Scopri tutto sul basilico
Basilico: un'erba aromatica ricca di storia e sapore.
Il basilico (Ocimum basilicum), noto anche come "erba reale" o "balsamo aromatico", è una delle erbe aromatiche più utilizzate nella cucina mediterranea e asiatica. Originario dell'India e di altre regioni tropicali dell'Asia, la sua coltivazione si è diffusa nel corso dei secoli, rendendolo un ingrediente essenziale in molte cucine del mondo. Nelle Isole Canarie, la sua adattabilità al clima ne facilita la coltivazione ed è molto apprezzato nella cucina locale.
Quest'erba aromatica è nota per il suo aroma intenso e inconfondibile, con un sapore fresco e leggermente dolce. La sua consistenza è morbida e delicata, il che la rende ideale da consumare cruda in insalata o come tocco finale in numerose pietanze. Oltre ai suoi usi culinari, il basilico possiede proprietà medicinali: favorisce la digestione, riduce lo stress ed è un potente antiossidante. Al Mercato Sanus di Santa Cruz de Tenerife, offriamo basilico fresco, coltivato biologicamente, promuovendo il consumo di prodotti locali e regionali.
Tipi di basilico e loro caratteristiche
Esistono diverse varietà di basilico , ognuna con caratteristiche uniche in termini di sapore, aroma e colore. Alcune delle più conosciute includono:
- Basilico genovese : Questa è la varietà più diffusa nella cucina italiana. Le sue foglie sono grandi, di un verde brillante e hanno un sapore dolce e aromatico. Viene utilizzato principalmente per preparare pesti e insalate.
- Basilico viola (Ocimum tenuiflorum) : con la sua intensa tonalità viola, questa varietà ha un aroma più speziato e pungente. Viene utilizzato nella cucina thailandese e nelle tisane medicinali.
- Basilico limone : come suggerisce il nome, ha un delicato aroma di limone e un sapore agrumato che lo rende perfetto per piatti di pesce e insalate fresche.
- Basilico e cannella : dal sapore speziato simile alla cannella, è utilizzato nella cucina messicana e in alcuni dolci.
- Basilico sacro o Tulsi : considerato sacro in India, possiede proprietà adattogene che aiutano a combattere lo stress e a rafforzare il sistema immunitario.
Calendario stagionale e delle colture nelle Isole Canarie
Nelle Isole Canarie, il clima subtropicale permette di coltivare il basilico per gran parte dell'anno, sebbene la stagione ottimale vada dalla primavera all'autunno. Il basilico predilige temperature calde e annaffiature moderate, il che lo rende ideale per giardini urbani e piccoli orti.
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Al Sanus Market collaboriamo con agricoltori locali di Tenerife per offrire basilico fresco e biologico, garantendo ai nostri clienti un'erba aromatica di alta qualità e priva di pesticidi. Essendo un prodotto di provenienza locale, ne garantiamo la freschezza e sosteniamo le imprese del territorio, dando priorità alla sostenibilità e al rispetto per l'ambiente.
Benefici per la salute e usi culinari
Il basilico è una fonte naturale di antiossidanti, vitamine A, C e K e minerali come ferro e calcio. I suoi benefici includono:
- Proprietà digestive e antinfiammatorie.
- Riduzione dello stress e miglioramento dell'umore.
- Integratore per rafforzare il sistema immunitario .
- Utilizzato come repellente naturale per insetti.
In cucina, il basilico è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in insalate, salse, pesti, infusi e persino nei dessert. Una ricetta facile e deliziosa è il pesto di basilico, preparato con foglie di basilico fresco, aglio, pinoli, parmigiano e olio d'oliva. Può anche essere aggiunto ai frullati verdi per aumentarne il valore nutrizionale.
Curiosità sul basilico
Nell'antica Grecia e a Roma, il basilico era considerato un simbolo di amore e buona fortuna.
In India, il Tulsi (basilico sacro) è venerato nella medicina ayurvedica per le sue proprietà curative.
Il basilico agisce come un repellente naturale contro zanzare e parassiti, risultando quindi ideale per giardini e frutteti.
Esistono più di 60 varietà di basilico al mondo, ognuna con caratteristiche uniche di sapore e aroma.
Al Sanus Market di Santa Cruz de Tenerife, ci impegniamo a offrire basilico locale, biologico e di alta qualità. Visitate il nostro negozio e scoprite questa meravigliosa erba aromatica che darà un tocco in più ai vostri piatti.
