Il mais: il cuore d'oro della nostra terra e della tua salute
Per noi di Tenerife, il milli È molto più di un ingrediente: è la storia vivente di ogni ananas e di ogni manciata di gofio. Vi invitiamo a scoprire perché questo "tesoro giallo" dovrebbe essere una star sulla vostra tavola ecosostenibile.
Il viaggio del mulino: dalla Mesoamerica alle Isole Canarie.
L'origine del mais risale a circa 10,000 anni fa, in Messico, ed è il risultato della domesticazione del teosinte da parte degli antichi abitanti della Mesoamerica. Per le civiltà Maya e Azteche, era un bene sacro, noto come "ciò che sostiene la vita".
Il miglio arrivò alle Isole Canarie alla fine del XVI secolo, probabilmente portato dai portoghesi (da cui il termine "millo", che deriva dal portoghese "milho"). Da allora, si è adattato perfettamente al nostro clima, diventando un'ancora di salvezza in tempi di carestia e un alimento base della nostra dieta.
Prodotti
Fragola Eco – Scatola 250 Gr. – Spagna
Lima Eco
Formaggio biologico a fette
Crauti freschi biologici
Carne Macinata Biologica
Manzo – Hamburger di Carne Eco
Varietà per tutti i gusti.
Sebbene il giallo sia il colore più comune, esistono delle varietà affascinanti:
- Miglio dolce: Quello che consumiamo fresco, tenero o in scatola.
Crystal Millo: Grano duro, ideale per semola e farina. - Millo ReventónIl segreto dei nostri popcorn!
- Colores de la NaturalezaEsistono anche varietà di mais bianco, blu, rosso e nero, ciascuna con proprietà antiossidanti uniche.
Il mais e il tuo benessere: vantaggi nutrizionali
Incorporare mais biologico Includerlo nella tua dieta è una decisione intelligente per la tua salute:
- Energia sostenibileRicco di carboidrati che ti mantengono attivo tutto il giorno.
- Fibre per la digestioneFavorisce il transito intestinale e aiuta a controllare il colesterolo.
- Cocktail di vitamine e minerali: Fornisce vitamine del gruppo B, Vitamina C, E e K, oltre a minerali minerali essenziali come magnesio, ferro, potassio e zinco.
- Naturalmente senza glutineÈ l'alleato perfetto per le persone affette da celiachia o sensibilità al glutine.
- Potere antiossidanteI suoi pigmenti aiutano a ridurre i danni cellulari e l'invecchiamento precoce.
La tradizione del mais nella cucina canaria.
El milli È l'anima dei piatti che ci confortano:
- Miglio GofioLa nostra farina di mais tostata, scottata con brodo di pesce, impastata con miele e mandorle o semplicemente con latte per la colazione.
- Patate con costine e pannocchieUn classico indiscusso della nostra gastronomia.
- Stufato canarioDove il mais conferisce la sua dolcezza e la sua consistenza inconfondibile.
Curiosità che ti sorprenderanno
- Uomini di mais?I Maya e gli Aztechi credevano che la carne e il sangue umani fossero letteralmente fatti di mais.
- Versatilità totaleIn passato, le foglie e gli steli venivano utilizzati per realizzare oggetti artigianali e persino per rivestire i tetti delle case rurali.
- Più di un cerealeIn Messico esistono almeno 600 modi diversi per prepararlo.
Conservazione e consumo responsabile
Per apprezzarne appieno il sapore, consigliamo di acquistare mais di provenienza locale (KM0). Il mais prodotto localmente a Tenerife è più saporito, più fresco e sostiene direttamente i nostri agricoltori, riducendo la nostra impronta di carbonio.
- AffrescareConservarlo in frigorifero con le sue brattee (foglie) per mantenere l'umidità.
- Secco o in Gofio: Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
En Mercato di SanusSelezioniamo il miglior mais biologico e di stagione, così puoi prenderti cura di te stesso e proteggere la nostra terra.
Porta oggi stesso sulla tua tavola la freschezza del nostro orto!
