Coriandolo a Tenerife: sapore, salute e vicinanza dalle Isole Canarie
En Mercato di Sanus, il tuo negozio biologico a Santa Cruz de Tenerife, ci concentriamo su prodotti locali e agricoltori locali che coltivano con cura e responsabilità. Uno di quei tesori che non può mancare nei nostri cesti di frutta e verdura biologica è il coriandolo, conosciuto anche come prezzemolo cinese o cilantro (nome che designa anche i suoi semi). Questa pianta aromatica, originaria del Mediterraneo e dell'Asia sud-occidentale, è diventata un ingrediente essenziale della cucina canaria e di molte altre culture. Il suo sapore è inconfondibile, fresco e con un tocco agrumato che a volte affascina o divide le opinioni, ma che senza dubbio aggiunge personalità e benefici a qualsiasi piatto.
El cilantro Appartiene alla famiglia delle Apiaceae, la stessa del prezzemolo e del sedano. Sebbene visivamente possa essere confuso con il prezzemolo, il suo aroma e la sua consistenza lo differenziano nettamente. Mentre il prezzemolo ha un profilo più neutro, il coriandolo si distingue per la sua caratteristica freschezza pungente. Nelle isole Canarie, in particolare a Tenerife e Gran Canaria, è comunemente presente in salse come il mojo verde, le papas arrugadas o le marinate tradizionali. Il suo colore verde intenso, le foglie piatte e i gambi sottili rendono il coriandolo non solo un'erba aromatica gustosa, ma anche decorativa in cucina.
Proprietà del coriandolo biologico: benefici per la salute e il benessere
Mangiare coriandolo biologico di Tenerife non è solo un piacere culinario, ma anche una scelta salutare. Al Sanus Market lavoriamo solo con prodotti freschi, locali e privi di sostanze chimiche, il che esalta tutte le proprietà naturali del coriandolo. Questa erba è ricca di Vitamina C, vitamina K, acido folico, potassio e antiossidanti. Inoltre, il suo olio essenziale contiene linalolo, una sostanza con effetti antimicrobici e antinfiammatori.
Tradizionalmente, il coriandolo è stato utilizzato per favorire la digestione, eliminare i metalli pesanti dall'organismo, ridurre l'ansia e persino rinfrescare l'alito. È noto anche che aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo. Le foglie hanno una consistenza delicata e il loro sapore di limone e pepe aggiunge vitalità alle insalate, al guacamole, ai curry, alle zuppe e persino ai frullati verdi. Aggiunge un tocco esotico ai piatti tradizionali senza perdere l'essenza di ciò che è naturale e locale.
Prodotti
Fragola Eco – Scatola 250 Gr. – Spagna
Lima Eco
Formaggio biologico a fette
Crauti freschi biologici
Carne Macinata Biologica
Manzo – Hamburger di Carne Eco
Coltivato nella zona settentrionale di Tenerife, come a Tegueste, Los Realejos o La Laguna—, il coriandolo biologico delle Canarie trae beneficio dal clima mite, dai terreni vulcanici e dalla cura manuale di agricoltori impegnati. Noi di Sanus Market ci impegniamo in questo tipo di produzione responsabile, ideale per chi cerca uno stile di vita sano e sostenibile.
La stagione del coriandolo alle Canarie e come utilizzarlo nella cucina locale
Uno dei vantaggi del clima di Tenerife è che consente la coltivazione del coriandolo biologico praticamente tutto l'anno, con particolare attenzione tra ottobre e maggio, quando le temperature miti e l'umidità favoriscono una crescita ottimale. In Mercato di Sanus Ve lo offriamo fresco in mazzi, appena raccolto nei giardini vicini e pronto per essere portato nella vostra cucina.
Tra i tipi di coriandolo più comuni ci sono il coriandolo europeo (Coriandrum sativum), con foglie morbide e steli sottili, e il coriandolo vietnamita, più lungo e dal sapore piccante. Nelle Isole Canarie utilizziamo principalmente la varietà europea, ideale per mojos, marinate e brodi. Una ricetta classica e salutare che vi invitiamo a provare è il mojo al coriandolo biologico: tutto ciò di cui avrete bisogno è coriandolo fresco, aglio, olio biologico, aceto di mele, sale marino e cumino. Frullate il tutto nel frullatore fino a ottenere una salsa vivace e profumata, perfetta per verdure al vapore, patate o pane integrale.
Curiosità: sebbene molte persone associno il sapore del coriandolo alla freschezza, esiste una componente genetica che fa sì che alcuni lo percepiscano come "saponoso". Non preoccuparti se ti capita, è normale! Tuttavia, ti invitiamo a provare il nostro coriandolo biologico locale: più delicato, fresco e privo di pesticidi, il suo sapore potrebbe riconciliarti con questa meravigliosa pianta.
Cerchi coriandolo biologico di qualità a Tenerife? Visita il nostro negozio online o recati al nostro punto di ritiro a Santa Cruz. Al Sanus Market sosteniamo il commercio equo e solidale, i prodotti locali e uno stile di vita sano, dalla fattoria alla tavola.
