Cilantro en Tenerife: Sabor, Salud y Cercanía Desde el Campo Canario
En Sanus Market, tu tienda ecológica en Santa Cruz de Tenerife, apostamos por productos de cercanía y agricultores locales que cultivan con mimo y responsabilidad. Uno de esos tesoros que no puede faltar en nuestras cestas de fruta y verdura ecológica es el cilantro, también conocido como culantro, perejil chino o coriandro (nombre que también designa a sus semillas). Esta planta aromática de origen mediterráneo y del suroeste de Asia, se ha convertido en un imprescindible tanto en la cocina canaria como en muchas otras culturas. Su sabor es inconfundible, fresco y con un toque cítrico que enamora o divide opiniones, pero que sin duda aporta personalidad y beneficios a cualquier plato.
El cilantro pertenece a la familia Apiaceae, la misma del perejil y el apio. Aunque visualmente puede confundirse con el perejil, su aroma y textura lo diferencian claramente. Mientras el perejil tiene un perfil más neutro, el cilantro destaca por un frescor punzante y característico. En Canarias, especialmente en Tenerife y Gran Canaria, es habitual encontrarlo en salsas como el mojo verde, papas arrugadas o adobos tradicionales. Su color verde intenso, hojas planas y tallos delgados hacen del cilantro una hierba no solo sabrosa, sino también decorativa en la cocina.
Propiedades del cilantro ecológico: beneficios para la salud y el bienestar
Consumir cilantro ecológico de Tenerife no solo es un placer culinario, sino también una elección saludable. En Sanus Market solo trabajamos con producto fresco, local y libre de químicos, lo que potencia todas las propiedades naturales del cilantro. Esta hierba es rica en vitamina C, vitamina K, ácido fólico, potasio y antioxidantes. Además, su aceite esencial contiene linalool, sustancia con efecto antimicrobiano y antiinflamatorio.
Tradicionalmente, el cilantro ha sido utilizado para favorecer la digestión, eliminar metales pesados del organismo, reducir la ansiedad, e incluso para refrescar el aliento. También es conocido por ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y colesterol. Las hojas tienen una textura delicada y su sabor, entre limón y pimienta, añade vitalidad a ensaladas, guacamoles, currys, sopas o incluso smoothies verdes. Aporta un toque exótico a platos tradicionales sin perder la esencia de lo natural y local.
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Cultivado en la zona norte de Tenerife —como en Tegueste, Los Realejos o La Laguna—, el cilantro ecológico canario se beneficia del clima suave, los suelos volcánicos y el cuidado manual de agricultores comprometidos. En Sanus Market apostamos por este tipo de producción responsable, ideal para quienes buscan un estilo de vida saludable y sostenible.
Temporada del cilantro en Canarias y cómo utilizarlo en la cocina local
Una de las ventajas del clima de Tenerife es que permite cultivar cilantro ecológico prácticamente todo el año, con especial intensidad entre octubre y mayo, cuando las temperaturas suaves y la humedad favorecen un desarrollo óptimo. En Sanus Market lo ofrecemos fresco en manojo, recién cosechado de huertos cercanos y listo para llevar a tu cocina.
Entre los tipos de cilantro más comunes destacan el cilantro europeo (Coriandrum sativum), de hojas suaves y tallos delgados, y el cilantro vietnamita, más alargado y de sabor especiado. En Canarias utilizamos principalmente el tipo europeo, ideal para mojos, adobos y caldos. Una receta clásica y saludable que te animamos a probar es el mojo de cilantro ecológico: solo necesitas cilantro fresco, ajo, aceite ecológico, vinagre de manzana, sal marina y comino. Todo triturado en batidora hasta lograr una salsa vibrante y fragante, perfecta para verduras al vapor, papas o pan integral.
Un dato curioso: aunque muchas personas asocian el sabor del cilantro con frescura, existe un componente genético que hace que algunas lo perciban como “a jabón”. ¡No te preocupes si te pasa, es normal! Aun así, te animamos a probar nuestro cilantro ecológico local: más suave, más fresco y sin pesticidas, su sabor puede reconciliarte con esta maravillosa planta.
¿Buscas cilantro ecológico de calidad en Tenerife? Visita nuestra tienda online o acércate a nuestro punto de recogida en Santa Cruz. En Sanus Market apoyamos el comercio justo, los productos de cercanía y un estilo de vida saludable, desde la tierra hasta tu mesa.
