Calendrier des légumes de saison en été à Tenerife.
Le climat estival de Tenerife.
Aujourd'hui, nous souhaitons vous faire découvrir comment le climat estival de notre magnifique île influence la culture de nos légumes frais et nutritifs.
Tenerife bénéficie d'un climat subtropical unique, avec des températures estivales oscillant généralement entre 25 et 30 degrés Celsius. Ce climat chaud et ensoleillé, combiné à des nuits fraîches et à une brise atlantique constante, crée un environnement idéal pour la culture d'une grande variété de légumes. Cet équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur est essentiel pour obtenir des légumes de haute qualité, riches en saveurs et en nutriments.
Cultiver la saveur et la fraîcheur : les légumes d'été
L'été est une saison exceptionnelle pour les tomates, qui profitent pleinement du soleil pour développer leur douceur et leur belle couleur rouge. C'est aussi la période idéale pour la laitue, qui pousse avec une texture croquante et rafraîchissante, parfaite pour les salades estivales. Les poivrons, doux comme forts, s'épanouissent sous ce climat, absorbant la chaleur du soleil pour exalter leurs saveurs.
De plus, d'autres légumes comme les courgettes, les aubergines et les concombres atteignent leur pleine maturité en été, produisant des fruits juteux et savoureux. Le climat de Tenerife permet à ces cultures de prospérer avec un minimum d'irrigation, grâce à l'humidité apportée par les brises marines et à l'adaptation des plantes à ces conditions.
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Voici quelques-uns des légumes biologiques les plus populaires cultivés à Tenerife en été :
- Tomates
- Laitue
- Poivrons (doux et forts)
- Courgettes
- Aubergines
- Concombres
- Carottes
- Oignons
- Bette à carde
- haricots verts
- Radis
- Le chou (y compris le chou frisé et le chou-fleur)
- Céleri
- Épinard
- Betteraves
Quels sont les légumes de saison en été originaires du reste de l'Espagne ?
En été, outre les légumes cultivés à Tenerife, plusieurs régions d'Espagne produisent une grande variété de légumes de saison. Voici une liste de quelques-uns des légumes les plus courants durant cette saison :
- Tomates : Disponibles en de nombreuses variétés, provenant de régions telles que Murcie, Estrémadure et Andalousie.
- Poivrons : Doux et piquants, cultivés principalement à Murcie, en Navarre et en Estrémadure.
- Courgettes : Originaires d'Andalousie et de Murcie.
- Concombres : Cultivés à Murcie et Almería.
- Aubergines : Courantes en Andalousie et à Valence.
- Laitue : Plusieurs variétés, originaires de Murcie et de Navarre.
- Haricots verts : Principalement d'Aragon et de Navarre.
- Oignons : Cultivés en Castille-La Manche et dans la Communauté valencienne.
- Bette à carde : Originaire de régions comme la Navarre et la Catalogne.
- Épinards : Cultivés en Navarre et en Andalousie.
- Carottes : Disponibles en Navarre et en Castille-La Manche.
- Betteraves : Originaires de diverses régions, notamment de Castille et de León.
- Choux (chou frisé, chou-fleur, brocoli) : particulièrement de Galice et de Murcie.
- Céleri : Principalement cultivé en Andalousie et à Murcie.
- Radis : Production notable en Navarre et à Murcie.
Ces légumes sont un élément essentiel du régime estival en Espagne, apportant fraîcheur et variété aux repas.
Quels sont les bienfaits de la consommation de légumes en été à Tenerife ?
Consommer des légumes à Tenerife en été, comme partout ailleurs, présente de nombreux avantages pour la santé, l'environnement et l'économie locale. En voici quelques-uns :
- Fraîcheur et saveur : Les légumes de saison ont une saveur plus intense car ils sont récoltés à pleine maturité.
- Valeurs nutritionnelles : Elles offrent une teneur plus élevée en vitamines et minéraux.
- Durabilité : Leur consommation réduit l'empreinte carbone en minimisant le transport et le stockage.
- Économie locale : Vous soutenez les agriculteurs et les commerçants de l'île.
- Santé : Moins de produits chimiques sont utilisés pour leur culture car elles sont adaptées au climat saisonnier.
- Épargne : Elles ont tendance à être plus économiques en raison de leur abondance.
- Variété culinaire : Elles inspirent la préparation de plats différents selon la saison.
- Le lien avec la nature : il renforce l'harmonie avec les cycles naturels de l'environnement.
Consommer des légumes de saison en été à Tenerife est bénéfique pour la santé, l'économie locale et l'environnement.
Comment trouver des légumes frais et de saison à Tenerife en été ?
Au marché Sanus, nous proposons des légumes d'été bio et de saison provenant de producteurs bio de Tegueste, Tejina, Valle Guerra, Los Realejos, Playa San Juan, Guimar, Arico et d'autres régions. Nous importons également des légumes d'autres régions d'Espagne.
Comment conserver les légumes frais en été ?
Bien conserver les légumes frais en été est essentiel pour préserver leur fraîcheur, leur saveur et leurs qualités nutritionnelles. Voici quelques conseils généraux :
- Préparation préalable : Conservez les légumes non lavés et lavez-les seulement avant de les consommer.
- Température adéquate : Conservez vos légumes selon vos besoins : certains hors du réfrigérateur et d’autres dans le bac à légumes.
- Évitez l'empilement : assurez une bonne circulation de l'air en évitant de superposer trop de légumes.
- Contrôlez régulièrement : retirez les légumes qui présentent des signes de détérioration.
- Séparation : Si les légumes sont vendus avec leurs feuilles, séparez-les des racines avant de les conserver.
Comment puis-je utiliser des légumes frais dans mes recettes d'été ?
- Ragoûts et plats mijotés : Incorporez les légumes de printemps dans les plats chauds, en combinant saveurs et textures.
- Salades tièdes : Associez des légumes frais à des ingrédients rôtis ou cuits pour un contraste de températures.
- Crèmes et soupes : Mélangez des légumes de printemps avec des bouillons pour obtenir des plats réconfortants et nutritifs.
