Formaggio di capra – Il minatore
5,50 €
Palla di formaggio da 500 g
Il formaggio di capra – El Minero – è un formaggio a forma di tronco ma con una forma sferica.
Prodotto esaurito o fuori stagione
Riassunto del formaggio di capra – Il minatore
Categoria
Dettagli del prodotto
Si tratta di un formaggio a forma di tronco, ma sferico. Inizialmente, la palla viene ricoperta di cenere e diventa completamente nera. Viene poi lasciata stagionare per una settimana o dieci giorni, finché non è pronta per essere consumata e la muffa Penicillium colonizza la sua superficie, ricoprendola di bianco. Il processo di produzione è relativamente lungo e può durare dai 12 ai 14 giorni.
Ingredienti:
- Latte di capra crudo al 100%
- Ceneri alimentari
- Sale
- Fermenti lattici
- Penicillium, un tipo di fungo o muffa comunemente usato nei formaggi a pasta filata o camembert
Conservazione
Da tenere in frigorifero.
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