Ziegenkäse – Der Bergmann
5,50 €
500g Käseball.
Ziegenkäse – El Minero ist ein rollenförmiger Käse, hat aber eine Kugelform.
Produkt nicht vorrätig oder saisonbedingt nicht verfügbar
Zusammenfassung zu Ziegenkäse – The Miner
Kategorie
Produktdetails
Es handelt sich um einen rollenförmigen Käse in Kugelform. Diese Kugel wird zunächst mit Asche bedeckt und färbt sich vollständig schwarz. Anschließend reift sie eine Woche bis zehn Tage, bis sie verzehrfertig ist und sich der Schimmelpilz Penicillium auf ihrer Oberfläche ansiedelt und sie weiß färbt. Der Herstellungsprozess ist relativ lang und kann 12 bis 14 Tage dauern.
Zutaten:
- 100 % rohe Ziegenmilch
- Speiseasche
- Salz
- Milchsäuregärungen
- Penicillium, eine Pilz- oder Schimmelpilzart, die häufig für Blockkäse oder Camembert verwendet wird.
Erhaltung
Tiefgekühlt lagern.
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