Saisonkalender für Gemüse im Herbst auf Teneriffa.
Das Herbstklima Teneriffas: Ein Segen für die Landwirtschaft
Im Herzen des Atlantiks gelegen, ist Teneriffa bekannt für seine atemberaubenden Strände und seine lebendige Kultur. Doch jenseits seiner touristischen Anziehungskraft ist es vor allem das herbstliche Klima, das für die Landwirte zu einem wahren Schatz wird.
Im Herbst herrschen auf der Insel milde Temperaturen zwischen 18 und 24 Grad Celsius. Diese beständigen Temperaturen, begleitet von gelegentlichen Regenfällen, schaffen ideale Bedingungen für den Anbau verschiedenster Produkte – von Weinbergen, die charakteristische Weine hervorbringen, bis hin zu Bananen- und Kartoffelplantagen, die in dem fruchtbaren Vulkanboden prächtig gedeihen. Darüber hinaus erleichtert dieses ausgeglichene Klima die Landwirtschaft, ermöglicht längere Erntezeiten und verringert das Risiko von Pflanzenkrankheiten.
Herbst auf Teneriffa…
Während der Herbst in anderen Teilen der Welt das Ende der landwirtschaftlichen Saison markiert, wird er auf Teneriffa zu einem zweiten Frühling, einer goldenen Gelegenheit, Ertrag und Qualität der landwirtschaftlichen Produkte zu maximieren. Letztendlich bietet der Herbst auf Teneriffa nicht nur malerische Landschaften, sondern auch die Aussicht auf eine reiche und nachhaltige Zukunft für Land und Bauern.
Zu den beliebtesten Bio-Gemüsesorten, die im Herbst auf Teneriffa angebaut werden, gehören:
Ähnliche Produkte
Dinkelkekse mit Kokosnuss und Zitrone
Kakao- und Cashew-Kekse
Dinkelbrötchen mit Rosinen
Vegfir Bio-Matcha 370g
Bio-Scheibenkäse
Frisches Bio-Sauerkraut
- Mangold
- Knoblauch
- Auberginen
- Brokkoli
- Zucchini
- Kürbisse
- Zwiebeln
- Kohl
- Spinat
- Erbsen
- Französische Bohnen
- Kopfsalat
- Kartoffeln
- Gurken
- Paprika
- Radieschen
- Rüben
- Kohl
- Tomaten
- Karotten
Welche Gemüsesorten aus dem übrigen Spanien haben im Herbst Saison?
In Spanien ist der Herbst dank des Klimas der Iberischen Halbinsel eine ideale Jahreszeit für den Anbau verschiedenster Gemüsesorten. Hier ist eine Liste von Gemüsesorten, die in den meisten Regionen Spaniens typischerweise im Herbst Saison haben:
- Mangold: Reich an Eisen und Vitamin K, perfekt für Eintöpfe oder Pfannengerichte.
- Knoblauch: Eine grundlegende Zutat in vielen Eintöpfen, die Geschmack und antibakterielle Eigenschaften verleiht.
- Artischocken: Mit ihrem unverwechselbaren Geschmack eignen sie sich ideal zum Backen, Grillen oder für Salate.
- Sellerie: Hervorragend in Suppen oder als knackiger Snack, mit harntreibenden Eigenschaften.
- Auberginen: Vielseitig einsetzbar für gebackene oder gebratene Gerichte, reich an Antioxidantien.
- Borretsch: Typisch für Nordspanien, wird er üblicherweise in Eintöpfen oder Suppen zubereitet.
- Brokkoli: Ein nahrhaftes Kreuzblütlergemüse, das sich hervorragend gedünstet oder gebraten eignet.
- Zucchini: Ideal für Wokgerichte, Cremes oder sogar Desserts.
- Kürbisse: Symbol des Herbstes, verwendet in Suppen, Eintöpfen und Gebäck.
- Kardonen: Traditionell in Eintöpfen verwendet, besonders beliebt zu Weihnachten in einigen Regionen.
- Zwiebeln: Unverzichtbar in der Küche, karamellisieren sie im Herbst auf wunderbare Weise.
- Kohl: Perfekt für frische Salate oder Wokgerichte.
- Blumenkohl: Köstlich gedämpft, überbacken oder püriert.
- Endivien: Eine knackige Basis für Herbstsalate.
- Endivien: Bitter und knackig, bereichern sie Salate.
- Grüner Spargel: Ideal zum Pfannenrühren oder Grillen, ein Zeichen für den Beginn und das Ende der kalten Jahreszeit.
- Spinat: Reich an Eisen, ideal roh in Salaten oder gekocht.
- Erbsen: Sie verleihen Eintöpfen und Aufläufen Süße und eine angenehme Textur.
- Dicke Bohnen: Frisch und zart, können sie in vielen Eintöpfen die Hauptrolle spielen.
- Grüne Bohnen: Hervorragend gedünstet oder in warmen Salaten.
- Salat: Obwohl es das ganze Jahr über verschiedene Sorten gibt, sind manche im Herbst besonders zart.
- Steckrüben: Köstlich in Eintöpfen und Aufläufen.
- Paprika: Obwohl ihre Hauptsaison im Sommer liegt, halten sich einige Sorten bis in den Frühherbst hinein.
- Lauch : Basis für herbstliche Suppen und Cremes.
- Radieschen: Sie verleihen Salaten eine würzige und knackige Note.
- Rote Bete: Ihr erdiger Geschmack passt hervorragend zu Salaten oder Cremes.
- Kohl: Basis für Sauerkraut oder einfach sautiert.
- Pilze: Obwohl sie kein Gemüse sind, sind sie ein Geschenk des Herbstes und ideal für Risotto, Eintöpfe und Wokgerichte.
- Karotten: Süß und vielseitig, für Salate, Eintöpfe oder Cremespeisen.
Diese Gemüsesorten und ihre Eigenschaften machen die spanische Herbstküche abwechslungsreich und reich an Aromen und Texturen.
Welche Vorteile bietet der Verzehr von Gemüse im Herbst auf Teneriffa?
Der Verzehr von Gemüse im Herbst bietet auf Teneriffa, wie überall sonst auch, zahlreiche Vorteile für die Gesundheit, die Umwelt und die lokale Wirtschaft. Hier einige der wichtigsten Vorteile:
Frische und Geschmack: Saisonales Gemüse hat einen intensiveren Geschmack, weil es zum optimalen Zeitpunkt geerntet wird.
Ernährung: Sie bieten einen höheren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen .
Nachhaltigkeit: Durch ihren Konsum wird der CO2-Fußabdruck verringert, da Transport und Lagerung minimiert werden.
Lokale Wirtschaft: Sie unterstützen Landwirte und Händler auf der Insel.
Gesundheit: Weniger Einsatz von Chemikalien beim Anbau, da sie an das saisonale Klima angepasst sind.
Ersparnisse: Aufgrund ihrer Häufigkeit sind sie tendenziell wirtschaftlicher.
Kulinarische Vielfalt: Sie inspirieren je nach Jahreszeit zur Zubereitung unterschiedlicher Gerichte.
Verbindung mit der Natur: Sie stärkt die Harmonie mit den natürlichen Zyklen der Umwelt.
Der Verzehr von saisonalem Gemüse im Herbst auf Teneriffa ist gut für die Gesundheit, die lokale Wirtschaft und die Umwelt.
Auf dem Sanus-Markt bieten wir saisonales Bio-Herbstgemüse von Bio-Erzeugern aus Tegueste, Tejina, Valle Guerra, Los Realejos, Playa San Juan, Guimar, Arico und anderen Regionen an. Wir importieren außerdem Gemüse aus anderen Teilen Spaniens und der EU.
Die richtige Lagerung von frischem Gemüse im Herbst ist entscheidend für den Erhalt von Frische, Geschmack und Nährwert. Hier einige allgemeine Empfehlungen dazu:
Vorreinigung: Lagern Sie das Gemüse ungewaschen und waschen Sie es erst kurz vor dem Verzehr.
Richtige Temperatur: Lagern Sie Gemüse je nach Bedarf: einen Teil außerhalb des Kühlschranks und den Rest im Gemüsefach.
Vermeiden Sie Anhäufungen: Sorgen Sie für Luftzirkulation, indem Sie nicht zu viele Gemüsesorten übereinander stapeln.
Regelmäßig kontrollieren: Entfernen Sie alle Gemüse, die Anzeichen von Verderb aufweisen.
Trennung: Falls das Gemüse Blätter enthält, trennen Sie die Blätter vor der Lagerung von der Wurzel.
Eintöpfe und Aufläufe: Herbstgemüse lässt sich in warme Gerichte integrieren und so Aromen und Texturen kombinieren.
Warme Salate: Kombinieren Sie frisches Gemüse mit gerösteten oder gekochten Zutaten für einen Temperaturkontrast.
Cremesuppen und Suppen: Herbstgemüse lässt sich mit Brühen zu wohltuenden und nahrhaften Gerichten verarbeiten.
