Descubre Todo Sobre La Albahaca
La Albahaca: Una Hierba Aromática con Historia y Sabor
La albahaca (Ocimum basilicum), también conocida como “hierba real” o “bálsamo aromático”, es una de las plantas más utilizadas en la cocina mediterránea y asiática. Originaria de la India y otras regiones tropicales de Asia, su cultivo se ha extendido a lo largo de los siglos hasta convertirse en un ingrediente esencial en muchas gastronomías del mundo. En Canarias, su adaptabilidad al clima la hace una planta fácil de cultivar y de gran valor para la cocina local.
Esta hierba destaca por su aroma intenso y característico, con un sabor fresco y ligeramente dulce. Su textura es suave y delicada, lo que la hace ideal para ser usada cruda en ensaladas o como toque final en numerosos platos. Además de su uso culinario, la albahaca tiene propiedades medicinales, ya que ayuda a la digestión, reduce el estrés y es un potente antioxidante. En Sanus Market, en Santa Cruz de Tenerife, ofrecemos albahaca fresca de cultivos ecológicos, promoviendo el consumo de productos de cercanía y kilómetro 0.
Tipos de Albahaca y Sus Características
Existen diversas variedades de albahaca, cada una con características únicas en cuanto a sabor, aroma y color. Algunas de las más conocidas incluyen:
- Albahaca Genovesa: Es la variedad más popular en la cocina italiana. Sus hojas son grandes, de color verde brillante y con un sabor dulce y aromático. Se usa principalmente en pesto y ensaladas.
- Albahaca Morada (Ocimum tenuiflorum): Con un tono púrpura intenso, esta variedad tiene un aroma más picante y especiado. Se usa en la cocina tailandesa y en infusiones medicinales.
- Albahaca Limón: Como su nombre indica, tiene un sutil aroma a limón y un sabor cítrico que la hace perfecta para platos de pescado y ensaladas frescas.
- Albahaca Canela: Con un toque especiado similar a la canela, es utilizada en la cocina mexicana y en algunos postres.
- Albahaca Santa o Tulsi: Considerada sagrada en la India, tiene propiedades adaptogénicas que ayudan a combatir el estrés y fortalecer el sistema inmunológico.
Calendario de Temporada y Cultivo en Canarias
En Canarias, el clima subtropical permite el cultivo de albahaca durante la mayor parte del año, aunque su temporada óptima va de primavera a otoño. La albahaca prefiere temperaturas cálidas y un riego moderado, lo que la hace ideal para el cultivo en huertos urbanos y pequeños jardines.
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En Sanus Market, trabajamos con agricultores locales de Tenerife para ofrecer albahaca fresca y ecológica, asegurando que nuestros clientes disfruten de una hierba de alta calidad y libre de pesticidas. Al ser un producto de cercanía, garantizamos su frescura y potenciamos el comercio local, apostando por la sostenibilidad y el respeto al medioambiente.
Beneficios para la Salud y Usos en la Cocina
La albahaca es una fuente natural de antioxidantes, vitaminas A, C y K, y minerales como el hierro y el calcio. Entre sus beneficios destacan:
- Propiedades digestivas y antiinflamatorias.
- Reducción del estrés y mejora del estado de ánimo.
- Refuerzo del sistema inmunológico.
- Uso como repelente natural de insectos.
En la cocina, la albahaca es un ingrediente versátil que se puede utilizar en ensaladas, salsas, pestos, infusiones e incluso postres. Una receta fácil y deliciosa es el pesto de albahaca, que se prepara con hojas de albahaca fresca, ajo, piñones, queso parmesano y aceite de oliva. También se puede añadir a batidos verdes para potenciar su valor nutricional.
Curiosidades sobre la Albahaca
En la antigua Grecia y Roma, la albahaca era considerada un símbolo de amor y buena suerte.
En la India, el Tulsi (albahaca sagrada) es reverenciado en la medicina ayurvédica por sus propiedades curativas.
La albahaca actúa como un repelente natural de mosquitos y plagas, por lo que es ideal para tenerla en jardines y huertos.
Existen más de 60 variedades de albahaca en el mundo, cada una con características únicas de sabor y aroma.
En Sanus Market, en Santa Cruz de Tenerife, apostamos por la albahaca local, ecológica y de calidad. Visita nuestra tienda y descubre esta maravillosa hierba aromática para llevar tus platos al siguiente nivel.
