Propiedades, Tipos y Curiosidades de la Calabaza en Tenerife
La calabaza, conocida también como zapallo o auyama en algunos países, es un ingrediente imprescindible en muchas cocinas gracias a su versatilidad, sabor dulce y propiedades nutricionales. En Sanus Market, en Santa Cruz de Tenerife, celebramos esta verdura como una joya de la agricultura local, cultivada con amor por nuestros agricultores para ofrecerte un producto fresco y de cercanía.
Originaria de América, la calabaza es una de las primeras plantas cultivadas por el ser humano, con registros que datan de más de 7.000 años. Su expansión mundial ha permitido que cada región desarrolle sus propias variedades. En Canarias, la calabaza es un elemento clave en platos tradicionales como el potaje. Se caracteriza por su textura suave, su sabor ligeramente dulce y su capacidad de combinarse con ingredientes tanto dulces como salados. Las variedades locales, adaptadas al clima de la isla, ofrecen un producto único en frescura y calidad.
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Variedades de Calabazas y Sus Características Únicas
Existen numerosas variedades de calabazas, cada una con características específicas que las hacen especiales para diferentes preparaciones:
- Calabaza Moscada
De forma alargada o redonda y piel rugosa de color naranja o marrón, esta calabaza es conocida por su sabor dulce y su carne firme. Es ideal para purés, cremas y postres como tartas. - Calabaza Butternut
De forma alargada y piel lisa color beige, tiene un sabor dulce y textura cremosa, perfecta para sopas o asados. - Calabaza Halloween o de Ornamento
Conocida por su uso decorativo, esta variedad también es comestible, aunque su sabor es menos dulce que otras variedades. Su color naranja brillante y su gran tamaño la hacen popular en festividades. - Calabacín o Calabaza de Verano
Aunque más tierna y de sabor menos dulce, es perfecta para salteados y guarniciones.
Cada variedad tiene su propio calendario de cosecha. En Canarias, gracias al clima subtropical, las calabazas se cultivan prácticamente todo el año, con picos de producción en otoño e invierno, cuando alcanzan su mayor dulzura.
Propiedades Nutricionales y Textura de la Calabaza
La calabaza no solo destaca por su sabor, sino también por sus increíbles propiedades nutricionales. Es rica en vitaminas como la A y la C, antioxidantes que refuerzan el sistema inmunológico. También aporta fibra, beneficiosa para la digestión, y es baja en calorías, lo que la convierte en un alimento ideal para dietas saludables. Su textura es cremosa y suave cuando se cocina, lo que la hace perfecta para cremas y purés.
Recetas Fáciles con Calabaza
Inspírate con estas recetas locales y creativas:
- Crema de Calabaza Canaria: Cuece calabaza moscada con papas, zanahorias y un toque de cilantro. Tritura y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Tarta Dulce de Calabaza: Usa calabaza butternut para un postre suave y especiado con canela y nuez moscada.
- Potaje Tradicional Canario: Añade trozos de calabaza a tu potaje de lentejas o garbanzos para un toque dulce y nutritivo.
Curiosidades sobre la Calabaza
- Las calabazas son botánicamente frutas, ya que contienen semillas y se desarrollan a partir de la flor de la planta.
- Una calabaza puede contener hasta un 90% de agua, lo que la hace refrescante e hidratante.
- En algunas culturas, se cree que las semillas de calabaza tienen propiedades afrodisíacas.
En Sanus Market, valoramos la calidad y el esfuerzo de los agricultores locales. Al elegir nuestras calabazas, no solo disfrutas de un alimento saludable, sino que apoyas la economía de Santa Cruz de Tenerife y contribuyes a la sostenibilidad. ¡Descubre todo lo que la calabaza puede ofrecer en tu mesa!
