Las Grapes: un tesoro locale a Santa Cruz de Tenerife
L'uva, piccoli gioielli naturali, è molto più che un simbolo di prosperità nella notte di Capodanno. In Mercato di Sanus, a Santa Cruz de Tenerife, celebriamo la ricchezza delle uve locali, coltivate con cura da agricoltori impegnati nella sostenibilità. Questi frutti dolci e succosi riflettono perfettamente la nostra filosofia: offrire cibi biologici, locali e di qualità.
Caratteristiche e varietà delle uve
Le uva (Vitis vinifera) Sono bacche che crescono a grappolo, e le loro varietà sono molteplici: nere, verdi, rosse, senza semi o con piccoli semi commestibili. Questo frutto versatile può essere dolce o leggermente acido, a seconda della varietà. La sua buccia sottile può essere mangiata senza problemi, mentre la sua consistenza interna è succosa e rinfrescante, ideale per il clima caldo di Tenerife.
In altre regioni vengono chiamate “viti” in riferimento alla pianta che le produce, mentre in ambito agricolo vengono chiamate a seconda della loro destinazione, come uva da tavola o uva da vino. Originari del Caucaso e del Mediterraneo, hanno conquistato il mondo grazie al loro sapore e alle loro proprietà uniche.
Stagione e coltivazione locale a Tenerife
A Tenerife, l'uva ha il suo periodo di punta in estate e all'inizio dell'autunno, soprattutto tra luglio e settembre. Ciò coincide con le migliori condizioni climatiche per la sua coltivazione, poiché il sole abbondante e le temperature moderate ne esaltano il sapore e l'aroma dolce.
Nelle Isole Canarie, la tradizione vitivinicola è profondamente radicata e le varietà di uva coltivate riflettono questa eredità. Gli agricoltori locali, con cui collaboriamo al Sanus Market, producono uva in modo ecologico, senza pesticidi o prodotti chimici, garantendo un prodotto fresco e sano.
Prodotti
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Formaggio biologico a fette
Crauti freschi biologici
Carne Macinata Biologica
Manzo – Hamburger di Carne Eco
Pollo intero ecologico
Proprietà nutrizionali dell'uva
L’uva è un alimento energetico e antiossidante. Ricchi di vitamina C, potassio e flavonoidi, aiutano a combattere l'invecchiamento cellulare e favoriscono la salute cardiovascolare. Inoltre contengono resveratrolo, un composto presente nella pelle, noto per i suoi benefici antietà e la sua capacità di migliorare la circolazione.
Grazie al suo alto contenuto di acqua, l'uva è idratante e purificante. Sono anche una fonte di energia rapida grazie al loro contenuto naturale di zuccheri, che li rende uno spuntino ideale per bambini e sportivi.
Ricette e curiosità sull'uva
L'uva è un frutto versatile in cucina. Puoi aggiungerli freschi alle insalate a foglia verde, come rucola e spinaci, insieme a noci e formaggio erborinato, per un piatto sofisticato e nutriente. Sono perfetti anche per i dolci, come una composta alla cannella, o anche nelle salse per accompagnare le carni.
L'uva e la fine dell'anno.
La tradizione del mangiare 12 uva In Spagna ha una storia peculiare ed è profondamente radicata nella cultura del paese. Questa abitudine, detta “dell'uva fortunata”, viene attuata ogni Capodanno, quando suonano le campane che segnano la fine dell'anno. Ogni chicco d'uva rappresenta un mese dell'anno venturo e si ritiene che mangiarlo al ritmo dei rintocchi porti fortuna e prosperità.
Origine della tradizione
L'origine di questa usanza risale alla fine del XIX o all'inizio del XX secolo. Esistono due teorie principali su come ciò sia avvenuto:
- Una strategia dei viticoltori: Si dice che nel 1909 ad Alicante ci fu un raccolto di uva eccezionalmente abbondante. Per evitare sprechi, i viticoltori promossero l'idea di mangiare 12 acini d'uva come simbolo di buon auspicio durante le campane di Capodanno. Questa ingegnosa mossa pubblicitaria ebbe un tale successo che la tradizione si diffuse rapidamente in tutto il paese.
- Influenze dell'aristocrazia: un'altra teoria suggerisce che questa usanza esistesse già in alcuni ambienti aristocratici alla fine del XIX secolo, come un modo per imitare le celebrazioni francesi. Mangiare uva e brindare con champagne durante le feste era considerato un gesto sofisticato, poi adottato dalla popolazione generale.
Il simbolismo delle 12 campane
Ogni rintocco dell'orologio segna un mese dell'anno successivo e l'idea è quella di mangiarne uno uva Per ogni rintocco attira buona fortuna in ciascuno di quei mesi. La tradizione vuole che l'uva venga mangiata all'ora esatta dei rintocchi, una sfida che è diventata parte dell'intrattenimento serale.
La tradizione oggi
In Spagna, l'epicentro di questa celebrazione è la Puerta del Sol a Madrid, dove migliaia di persone si riuniscono ogni Capodanno per ascoltare i rintocchi dell'orologio centrale. Questo evento, trasmesso in televisione, riunisce famiglie e amici in tutto il Paese, che condividono il rito dalle proprie case o durante le feste locali.
Adattamenti e curiosità
In alcune case l'uva viene precedentemente sbucciata e privata dei semi per facilitarne un consumo rapido. Inoltre, molte famiglie mentre mangiano l'uva esprimono piccoli auguri o propositi per il nuovo anno, aggiungendo un tocco personale al rituale.
Collegamento con Tenerife
A Tenerife e in altre regioni della Spagna, la tradizione delle 12 uve assume un carattere speciale utilizzando uve locali. Ciò non solo celebra la ricchezza agricola della regione, ma rafforza anche il legame tra le tradizioni nazionali e le produzioni locali, come la deliziosa uva coltivata nelle Isole Canarie.
Insomma, mangiare l'uva a Capodanno non è solo un rito per attirare la fortuna, ma una celebrazione della cultura, dell'agricoltura e dell'unità familiare.
Conclusione: uve locali, qualità e sostenibilità
En Mercato di Sanus, l'uva rappresenta l'essenza del nostro impegno: prodotti locali, di alta qualità e coltivati in modo sostenibile. Ti invitiamo a visitare il nostro punto vendita a Santa Cruz de Tenerife, dove troverai uva fresca, ideale da gustare in ogni occasione e dare un tocco salutare alla tua dieta. Festeggia con noi la ricchezza del territorio!
