Scopri il Chayote
Questo frutto umile e spesso sottovalutato è in realtà un superfood antico e versatile che dovrebbe essere un punto fermo della tua dieta. Addentriamoci nell'affascinante mondo del Sechium edule e scopriamo perché è il partner perfetto per il tuo stile di vita sano a Tenerife.
Chayote, origine e curiosità: un'eredità mesoamericana e globale
Il chayote, o chayota, è molto più di un semplice ortaggio; è un frammento della storia culinaria dell'America
- Luogo di nascitaIl chayote, il cui nome scientifico è Sechium edule, Originario della Mesoamerica, in particolare del Messico meridionale e del Guatemala, era un alimento essenziale della dieta precolombiana.
- Il nome con la storiaLa parola chayote deriva dal termine nahuatl chayotli, che significa "zucca spinosa".
- EEspansione globaleOriginaria dell'America Centrale, la sua coltivazione si diffuse nelle Antille e nel Sud America tra il XVIII e il XIX secolo, raggiungendo l'Europa e il resto del mondo.
- Nomi localiA seconda della regione, è conosciuto come chayota (Venezuela e Spagna), güisquil (Guatemala ed El Salvador), chuchú (Brasile), papa del aire (Argentina) o cidra/guatila (Colombia).
- Usi versatiliNon solo il frutto viene consumato. Anche le tenere punte della pianta, chiamate viticci, e la sua radice tuberosa, nota come chayotextle o ichintal, sono commestibili. Inoltre, i suoi steli flessibili e resistenti sono stati utilizzati per la produzione artigianale di cesti e cappelli.
Proprietà e benefici del chayote (povero di calorie e ricco di nutrienti!)
Da Sanus Market, promuoviamo prodotti che non sono solo deliziosi, ma che si prendono anche cura del tuo corpo e del pianeta. Il chayote soddisfa questa missione grazie al suo ricco profilo nutrizionale:
- Idratazione e leggerezzaÈ composto per circa il 90% da acqua ed è estremamente povero di calorie (circa 25 kcal per 130 grammi). Contiene pochi grassi, sodio e zuccheri.
- Alleato digestivoÈ un'eccellente fonte di fibre solubili, fondamentali per il corretto funzionamento intestinale, aiutando a combattere la stitichezza e a mantenere sano l'apparato digerente.
- Salute cardiovascolareIl suo elevato contenuto di potassio aiuta a bilanciare i livelli di sodio nel sangue, rendendolo efficace nel trattamento dell'ipertensione e nel mantenimento di una pressione sanguigna stabile.
- Potere antiossidanteÈ ricco di antiossidanti e vitamine come Vitamina CAcido folico (B9) e vitamina E, che aiutano a combattere i radicali liberi e a proteggere le cellule, donando anche protezione e bellezza alla pelle.
- Minerali essenzialiContiene minerali importanti come il magnesio, calciofosforo, ferro e zinco. Il suo contenuto di ferro e vitamina B2 aiuta a prevenire l'anemia.
- Tradizione medicinaleStoricamente, gli sono state attribuite proprietà antipertensive, antiossidanti e antinfiammatorie ed è stato utilizzato per il trattamento dei calcoli renali.
Varietà di chayote, sapori e usi culinari
Il chayote offre un'ampia gamma di opzioni culinarie grazie al suo sapore delicato e alla consistenza versatile, simile a quella di una pera o di una zucchina.
Varietà comuni:
Virens levis (comune)Di colore verde chiaro, dalla consistenza liscia e senza spine. È la varietà più conosciuta e ha un sapore neutro.
Prodotti
Fragola Eco – Scatola 250 Gr. – Spagna
Lima Eco
Formaggio biologico a fette
Crauti freschi biologici
Carne Macinata Biologica
Manzo – Hamburger di Carne Eco
Varietà nere (verde scuro): Come il nigrum spinosum, che si distingue per il gran numero di spine, o il nigrum levis, che può essere liscio e più piccolo.
Varietà bianche o gialle: Come l'albus minor (bianco crema e leggermente dolce) o l'albus levis (giallo crema).
Come gustare il chayote in cucina?
La sua versatilità consente di utilizzarlo principalmente in due modi:
- CrudoLa sua consistenza, simile a quella di una mela, è perfetta per insalate fresche o semplicemente marinata. Puoi tagliarla a striscioline sottili e aggiungere sale e limone per uno spuntino sano.
- cottoÈ ideale da aggiungere a zuppe e stufati o come ingrediente principale di piatti elaborati.
Idee di ricette salutari per ispirarti:
- Insalata fresca di chayote e mango: tagliare il chayote a striscioline sottili e mescolarlo con mango, coriandolo e succo di limone, aggiungendo un filo di olio d'oliva biologico.
- Chayote ripieni: cuoci la frutta, rimuovi la polpa e mescolala con i tuoi ingredienti preferiti (come pollo sfilacciato, verdure di stagione KM0 di Tenerife o tofu biologico) e cuoci in forno fino a doratura.
- Crema o frullato: usatelo come base addensante nelle creme vegetali o nei frullati depurativi, sfruttando il suo basso contenuto calorico.
Agricoltura biologica: un impegno per le Isole Canarie
En Mercato di SanusDiamo grande importanza all'origine e alla freschezza di ciò che consumi. Sebbene originario dell'America Centrale, il chayote è coltivato in molte regioni del mondo, tra cui la Spagna, dove è anche chiamato patata cinese.
Scegliendo prodotti biologici, come quelli che promuoviamo, hai la garanzia che siano stati coltivati nel rispetto dell'ambiente, senza l'uso di pesticidi che compromettono la tua salute o quella del terreno.
Condizioni di crescita del chayote
Il chayote è una pianta rampicante, quindi ha bisogno di un sostegno per crescere. Richiede condizioni umide, terreno ricco di sostanza organica e molta luce solare.
Ciclo produttivoIl ciclo produttivo della pianta può durare in media tre anni, e in casi eccezionali fino a 8-10 anni. Il frutto può raggiungere la maturità commerciale circa 25 giorni dopo la fioritura.
Impegno KM0Scegliendo chayote o altre verdure coltivate secondo principi biologici e, se possibile, di provenienza locale (KM0 a Tenerife), rafforziamo il nostro impegno per la sostenibilità dell'isola e sosteniamo gli agricoltori locali che hanno cura della terra.
Unisciti allo stile di vita Chayote!
incorporare Chayota Cambiare la propria dieta è un piccolo passo ma porta grandi benefici al proprio benessere e a quello del pianeta.
Vi invitiamo a provare questo nutriente tesoro. Al Sanus Market, vi garantiamo i prodotti biologici più freschi e stagionali di Tenerife, perché la vostra salute e la sostenibilità sono la nostra priorità.
