Beterrada o Barbabietola Rossa: Proprietà e Ricette
Conoscere Beterrada: caratteristiche e curiosità
La tradito, conosciuta anche come bietola o barbabietola, è una radice vegetale originaria del Mediterraneo e coltivata da secoli per i suoi molteplici usi e benefici. Questo ortaggio è caratterizzato dal suo colore viola intenso, dovuto ai pigmenti naturali conosciuti come betalaine, che gli conferiscono non solo il suo aspetto caratteristico, ma anche proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Anche se viene chiamato diversamente nelle diverse regioni, è apprezzato ovunque per le sue proprietà nutritive e la sua versatilità in cucina.
Nelle Isole Canarie, dove valorizziamo i prodotti locali, la barbabietola rossa rappresenta una scelta perfetta per chi cerca alimenti freschi e biologici. Coltivata in diverse zone delle isole, questa radice si distingue per adattarsi bene al clima temperato e alla ricchezza del terreno vulcanico, che ne esalta il sapore dolce e la consistenza tenera. Inoltre la sua stagione ottimale va dal tardo autunno all'inizio della primavera, permettendovi di goderne la freschezza nei mesi più freschi dell'anno.
Prodotti
Lima Eco
Formaggio biologico a fette
Crauti freschi biologici
Carne Macinata Biologica
Manzo – Hamburger di Carne Eco
Pollo intero ecologico
Proprietà nutrizionali di Beterrada
La tradito È a basso contenuto di calorie e ricco di fibre, vitamine e minerali essenziali. Contiene vitamine come C e acido folico, necessari rispettivamente per il sistema immunitario e per la formazione dei globuli rossi. È anche ricco di minerali come ferro, potassio e magnesio, che aiutano a regolare le funzioni corporee essenziali, come la pressione sanguigna e la contrazione muscolare. Un altro dei composti presenti nella barbabietola rossa è l’ossido nitrico, che promuove la salute cardiovascolare migliorando la circolazione e riducendo la pressione sanguigna.
Per chi è interessato ad uno stile di vita sano, questo ortaggio è un ottimo antiossidante. Le sue betaline aiutano a combattere lo stress ossidativo, utile per prevenire l'invecchiamento cellulare e ridurre il rischio di malattie croniche. Questi benefici rendono la barbabietola rossa una scelta ideale da includere in una dieta equilibrata e ricca di nutrienti, soprattutto quando si desidera consumare prodotti freschi e locali.
Coltivazione locale a Tenerife: Beterrada de Kilómetro Cero
En Mercato di Sanus, a Santa Cruz de Tenerife, lavoriamo fianco a fianco con gli agricoltori locali che coltivano beterrada in modo biologico e sostenibile, sostenendo così la nostra comunità e riducendo la nostra impronta di carbonio. Scegliendo questo ortaggio a chilometro zero non solo promuoviamo un consumo consapevole, ma contribuiamo anche al mantenimento dell’ecosistema locale e alla riduzione dell’uso di mezzi di trasporto inquinanti. Grazie al clima mite di Tenerife e alla cura dei nostri agricoltori, la barbabietola rossa che offriamo è di alta qualità, conservando inalterate le sue proprietà e il suo sapore.
Consistenza, sapore e usi in cucina
La tradito Crudo ha una consistenza soda, ma una volta cotto diventa tenero e succoso, con un caratteristico tocco dolce che ben si abbina a molteplici preparazioni. Il suo sapore è terroso e morbido, ideale sia per ricette dolci che salate. Può essere consumato grattugiato in insalata, arrostito come guarnizione, in purea o anche in frullati per un tocco nutriente e colorato. Una ricetta apprezzata e facile da preparare è il carpaccio di barbabietola rossa: viene semplicemente tagliato a fettine sottili, condito con olio d'oliva, sale e un tocco di aceto balsamico, ottenendo un piatto fresco e delizioso.
nel nostro negozio, Mercato di Sanus, la barbabietola rossa è una delle protagoniste della sezione dei prodotti freschi. Ci impegniamo in opzioni locali ed ecologiche affinché gli abitanti di Tenerife possano godere del meglio che la nostra terra ha da offrire, dalla freschezza all'impegno per l'ambiente.
