Calendario de verdura de temporada en Otoño en Tenerife.
El Clima Otoñal de Tenerife: Una Bendición para la Agricultura
En el corazón del Atlántico, Tenerife es conocida por sus playas deslumbrantes y su vibrante cultura. Sin embargo, más allá de su apariencia turística, es su clima otoñal el que se convierte en un auténtico tesoro para los agricultores.
Durante el otoño, la isla disfruta de temperaturas moderadas que oscilan entre los 18 y 24 grados. Esta estabilidad térmica, acompañada de lluvias esporádicas, crea el escenario perfecto para el cultivo de una amplia variedad de productos, desde viñedos que dan lugar a vinos con carácter distintivo, hasta plantaciones de plátanos y papas que prosperan en sus fértiles tierras volcánicas. Además, este equilibrio climático facilita la labor agrícola, permitiendo cosechas más prolongadas y reduciendo el riesgo de enfermedades en los cultivos.
El otoño en Tenerife…
Mientras que en otras regiones del mundo, el otoño marca el fin de la temporada agrícola, en Tenerife, esta estación se convierte en un segundo respiro, una oportunidad dorada para maximizar el rendimiento y la calidad de sus productos agrícolas. En definitiva, el otoño en Tenerife no solo regala paisajes pintorescos, sino también una promesa de abundancia y sostenibilidad para sus tierras y agricultores.
Algunas de las verduras ecológicas más populares que se cultivan en Tenerife en otoño son:
- Acelgas
- Ajos
- Berenjenas
- Brócoli
- Calabacines
- Calabazas
- Cebollas
- Coles
- Espinacas
- Guisantes
- Judías verdes
- Lechugas
- Papas
- Pepinos
- Pimientos
- Rábanos
- Remolachas
- Repollos
- Tomates
- Zanahorias
¿Qué verduras están en temporada en otoño con origen en el resto de España?
En España, el otoño es una temporada rica para el cultivo de diversas verduras gracias a las condiciones climáticas de la península. Aquí tienes una lista de verduras que suelen estar en temporada en otoño en la mayoría de las regiones de España:
- Acelgas: Ricas en hierro y vitamina K, perfectas para guisos o salteados.
- Ajos: Base fundamental en muchos guisos, aportando sabor y propiedades antibacterianas.
- Alcachofas: Con un sabor distintivo, son ideales para cocinar al horno, a la parrilla o en ensaladas.
- Apio: Excelente en sopas o como snack crujiente, con propiedades diuréticas.
- Berenjenas: Versátiles para platos al horno o fritos, ricas en antioxidantes.
- Borrajas: Típicas del norte de España, suelen prepararse en guisos o sopas.
- Brócoli: Crucífero nutritivo, perfecto al vapor o salteado.
- Calabacines: Ideales para sofritos, cremas o incluso postres.
- Calabazas: Emblemáticas del otoño, usadas en sopas, guisos y repostería.
- Cardos: Tradicionales en guisos, especialmente populares en Navidad en algunas regiones.
- Cebollas: Esenciales en la cocina, caramelizan hermosamente en otoño.
- Coles: Perfectas para ensaladas frescas o salteados.
- Coliflores: Deliciosas al vapor, gratinadas o en puré.
- Endivias: Base crujiente para ensaladas otoñales.
- Escarolas: Amargas y crujientes, enriquecen ensaladas.
- Espárragos verdes: Ideales para salteados o a la plancha, signo de comienzos y finales de estaciones frías.
- Espinacas: Ricas en hierro, ideales crudas en ensalada o cocidas.
- Guisantes: Aportan dulzura y textura a guisos y estofados.
- Habas: Frescas y tiernas, pueden ser el protagonista de muchos guisos.
- Judías verdes: Excelentes al vapor o en ensaladas tibias.
- Lechugas: Aunque hay variedades todo el año, algunas son especialmente tiernas en otoño.
- Nabos: Deliciosos en guisos y estofados.
- Pimientos: Aunque su pico es en verano, algunos persisten hasta principios del otoño.
- Puerros: Base para sopas y cremas otoñales.
- Rábanos: Aportan un toque picante y crujiente a ensaladas.
- Remolachas: Su sabor terroso es perfecto en ensaladas o cremas.
- Repollos: Base para chucrut o simplemente salteados.
- Setas: Aunque no son verduras, son un regalo del otoño, ideales para risottos, guisos y salteados.
- Zanahorias: Dulces y versátiles, para ensaladas, guisos o cremas.
Estas verduras y sus características hacen que la cocina otoñal española sea variada y llena de sabores y texturas.
¿Cuáles son los beneficios de comer verdura en otoño en Tenerife?
Comer verduras en otoño en Tenerife, como en cualquier otro lugar, aporta numerosos beneficios tanto para la salud como para el medio ambiente y la economía local. Aquí te detallo algunos de los beneficios principales:
Frescura y sabor: Las verduras de temporada tienen un sabor más intenso al ser cosechadas en su punto óptimo.
Nutrición: Ofrecen un mayor contenido de vitaminas y minerales.
Sostenibilidad: Consumirlas reduce la huella de carbono al minimizar el transporte y almacenamiento.
Economía local: Apoyas a agricultores y comerciantes de la isla.
Salud: Menor uso de químicos en su cultivo al estar adaptadas al clima estacional.
Ahorro: Suelen ser más económicas debido a su abundancia.
Variedad culinaria: Inspiran la preparación de distintos platos según la estación.
Conexión con la naturaleza: Refuerza la sintonía con los ciclos naturales del entorno.
Comer verduras de temporada en otoño en Tenerife es beneficioso para la salud, la economía local y el medio ambiente.
En Sanus Market disponemos de verdura de temporada en otoño ecológica, provenientes de productores ecológicos de Tegueste, Tejina, Valle Guerra, Los Realejos, Playa San Juan, Guimar, Arico, etc. También importamos verdura desde otras partes de España y la UE.
Almacenar adecuadamente las verduras frescas en otoño es esencial para mantener su frescura, sabor y valor nutricional. Aquí tienes algunas recomendaciones generales sobre cómo hacerlo:
Limpieza previa: Guarda las verduras sin lavar y lávalas solo antes de consumirlas.
Temperatura adecuada: Almacena verduras según sus necesidades: algunas fuera del frigorífico y otras en el cajón de verduras.
Evita amontonar: Asegura la circulación de aire evitando apilar demasiadas verduras juntas.
Revisa regularmente: Elimina las verduras que muestren signos de deterioro.
Separación: Si las verduras vienen con hojas, separa las hojas de la raíz antes de almacenar.
Guisos y estofados: Integra verduras otoñales en platos calientes, combinando sabores y texturas.
Ensaladas tibias: Combina verduras frescas con ingredientes asados o cocidos para un contraste de temperaturas.
Cremas y sopas: Tritura verduras otoñales con caldos para obtener platos reconfortantes y nutritivos.
