Calendario delle verdure stagionali in autunno a Tenerife.
Il clima autunnale di Tenerife: una benedizione per l'agricoltura
Nel cuore dell'Atlantico, Tenerife è nota per le sue splendide spiagge e la sua vivace cultura. Ma, al di là del suo aspetto turistico, è il suo clima autunnale a diventare un vero tesoro per gli agricoltori.
Durante l'autunno l'isola gode di temperature moderate che variano tra i 18 ei 24 gradi. Questa stabilità termica, accompagnata da piogge sporadiche, crea l'ambiente perfetto per la coltivazione di un'ampia varietà di prodotti, dai vigneti che producono vini dal carattere distintivo, alle piantagioni di banane e patate che prosperano nelle sue fertili terre vulcaniche. Inoltre, questo equilibrio climatico facilita il lavoro agricolo, consentendo raccolti più lunghi e riducendo il rischio di malattie delle colture.
Autunno a Tenerife…
Mentre in altre regioni del mondo l’autunno segna la fine della stagione agricola, a Tenerife questa stagione diventa una seconda tregua, un’occasione d’oro per massimizzare la resa e la qualità dei propri prodotti agricoli. Insomma, l’autunno a Tenerife non offre solo paesaggi pittoreschi, ma anche una promessa di abbondanza e sostenibilità per le sue terre e i suoi agricoltori.
Alcune delle verdure biologiche più popolari coltivate a Tenerife in autunno sono:
Prodotti
Biscotti di farro con cocco e limone
Biscotti al cacao e anacardi
Panini di farro con uvetta
Matcha biologico Vegfir 370g
Formaggio biologico a fette
Crauti freschi biologici
- Bietola svizzera
- Aglio
- melanzane
- broccoli
- Zucchine
- zucche
- cipolle
- Coles
- spinaci
- piselli
- Fagioli verdi
- Lattuga
- Papas
- cocomeri
- peperoni
- ravanelli
- Barbabietole
- Cavoli
- Pomodori
- carote
Quali verdure sono di stagione in autunno originarie del resto della Spagna?
In Spagna, l'autunno è una stagione ricca per la coltivazione di vari ortaggi grazie alle condizioni climatiche della penisola. Ecco un elenco delle verdure che solitamente sono di stagione in autunno nella maggior parte delle regioni della Spagna:
- Bietola: ricca di ferro e vitamina K, perfetta per stufati o fritture.
- Aglio: base fondamentale in molti stufati, apporta sapore e proprietà antibatteriche.
- Carciofi: Dal sapore caratteristico, sono ideali per la cottura al forno, alla griglia o in insalata.
- Sedano: Ottimo nelle zuppe o come spuntino croccante, con proprietà diuretiche.
- Melanzane: Versatili per piatti al forno o fritti, ricche di antiossidanti.
- Borragine: tipiche del nord della Spagna, vengono solitamente preparate in stufati o zuppe.
- Broccoli: nutrienti crocifere, perfette cotte al vapore o saltate.
- Zucchine: ideali per fritture, creme o anche dessert.
- Zucca: emblematica dell'autunno, utilizzata in zuppe, stufati e pasticcini.
- Cardi: tradizionali in umido, apprezzati soprattutto a Natale in alcune regioni.
- Cipolle: essenziali in cucina, caramellano magnificamente in autunno.
- Cavoli: perfetti per insalate fresche o fritture.
- Cavolfiori: deliziosi cotti al vapore, gratinati o frullati.
- Indivia: Base croccante per insalate autunnali.
- Indivia: Amare e croccanti, arricchiscono le insalate.
- Asparagi verdi: ideali trifolati o grigliati, segno di inizio e fine stagione fredda.
- Spinaci: ricchi di ferro, ideali crudi in insalata o cotti.
- Piselli: Aggiungono dolcezza e consistenza a stufati e stufati.
- Fave: Fresche e tenere, possono essere protagoniste di molti stufati.
- Fagiolini: ottimi cotti al vapore o in insalate tiepide.
- Lattuga: sebbene ne esistano varietà tutto l'anno, alcune sono particolarmente tenere in autunno.
- Rape: deliziose in spezzatini e stufati.
- Peperoni: anche se il loro picco è in estate, alcuni persistono fino all'inizio dell'autunno.
- porri: Base per zuppe e creme autunnali.
- Ravanelli: Aggiungono un tocco piccante e croccante alle insalate.
- Barbabietole: il suo sapore terroso è perfetto nelle insalate o nelle creme.
- Cavoli: Base per crauti o semplicemente trifolati.
- Funghi: pur non essendo verdure, sono un regalo dell'autunno, ideali per risotti, stufati e fritture.
- Carote: dolci e versatili, per insalate, stufati o creme.
Queste verdure e le loro caratteristiche rendono la cucina autunnale spagnola varia e ricca di sapori e consistenze.
Quali sono i benefici di mangiare verdure in autunno a Tenerife?
Mangiare verdure in autunno a Tenerife, come altrove, comporta numerosi benefici sia per la salute che per l'ambiente e l'economia locale. Qui dettaglio alcuni dei principali vantaggi:
Freschezza e sapore: le verdure di stagione hanno un sapore più intenso quando vengono raccolte nel loro punto ottimale.
Nutrizione: Offrono un contenuto più elevato di Vitamine y minerali.
Sostenibilità: consumarli riduce l’impronta di carbonio riducendo al minimo il trasporto e lo stoccaggio.
Economia locale: sostieni agricoltori e commercianti sull'isola.
Salute: Minor utilizzo di prodotti chimici nella coltivazione poiché adattati al clima stagionale.
Risparmio: di solito sono più economici grazie alla loro abbondanza.
Varietà culinaria: Ispirano la preparazione di piatti diversi a seconda della stagione.
Connessione con la natura: Rafforza l'armonia con i cicli naturali dell'ambiente.
Mangiare verdure di stagione in autunno a Tenerife fa bene alla salute, all’economia locale e all’ambiente.
Al Sanus Market disponiamo di verdure biologiche di stagione in autunno, provenienti da produttori biologici di Tegueste, Tejina, Valle Guerra, Los Realejos, Playa San Juan, Guimar, Arico, ecc. Importiamo anche verdure da altre parti della Spagna e dell'UE.
Conservare correttamente le verdure fresche in autunno è essenziale per mantenerne la freschezza, il sapore e il valore nutrizionale. Ecco alcuni consigli generali su come farlo:
Pre-pulizia: conservare le verdure non lavate e lavarle solo prima di consumarle.
Temperatura adeguata: Conserva le verdure secondo le tue esigenze: alcune fuori dal frigorifero e altre nel cassetto delle verdure.
Evitare l'accumulo: garantire la circolazione dell'aria evitando di impilare troppe verdure insieme.
Controllare regolarmente: eliminare le verdure che mostrano segni di deterioramento.
Separazione: se le verdure sono dotate di foglie, separare le foglie dalla radice prima di riporle.
Stufati e sformati: integra le verdure autunnali nei piatti caldi, combinando sapori e consistenze.
Insalate tiepide: combina verdure fresche con ingredienti arrostiti o cotti per un contrasto di temperature.
Creme e zuppe: Passate le verdure autunnali con brodi per piatti confortanti e nutrienti.
