Beneficios del Apio para la Salud: Razones para Consumirlo a Diario
El apio (Apium graveolens), también conocido como celery en inglés, es una hortaliza de tallo crujiente y sabor ligeramente salado que se ha utilizado durante siglos tanto en la cocina como en la medicina natural. Originario de las regiones mediterráneas y del Medio Oriente, el apio se ha cultivado en todo el mundo gracias a su versatilidad y alto valor nutricional.
El Apio: Una Verdura Nutritiva y Versátil.
Esta verdura destaca por su alto contenido en agua y su bajo aporte calórico, lo que la convierte en una opción ideal para dietas saludables. Su textura crujiente y su sabor fresco lo hacen perfecto para consumir en crudo, en ensaladas, batidos verdes o como ingrediente en guisos y caldos. En Sanus Market, en Santa Cruz de Tenerife, ofrecemos apio ecológico cultivado localmente, garantizando un producto fresco, sostenible y de calidad kilómetro 0.
Tipos de Apio y Sus Características.
Existen diversas variedades de apio, cada una con características específicas en cuanto a sabor, color y textura:
- Apio Verde o Común: Es la variedad más popular, de tallos largos, fibrosos y crujientes, con un sabor ligeramente salado y refrescante.
- Apio Amarillo o Dorado: Su color es más pálido debido a su cultivo con poca exposición a la luz. Tiene un sabor más suave y menos fibroso.
- Apio Nabo o Apionabo: También llamado raíz de apio, esta variedad no se cultiva por sus tallos, sino por su bulbo subterráneo, que tiene un sabor terroso y se usa en sopas y purés.
Temporada y Cultivo del Apio en Canarias.
En Canarias, el apio se cultiva durante todo el año gracias al clima templado, aunque su mejor temporada es en otoño e invierno. Prefiere suelos ricos en materia orgánica y con buen drenaje, además de un riego constante para evitar que sus tallos se endurezcan.
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En Sanus Market trabajamos con agricultores locales que cultivan apio de manera ecológica, sin pesticidas ni químicos dañinos. Esto no solo garantiza un producto saludable, sino que también fomenta la economía local y la sostenibilidad agrícola.
Propiedades Nutricionales y Beneficios para la Salud.
El apio es una verdura cargada de beneficios para la salud, entre los que destacan:
- Diurético natural: Su alto contenido en agua y potasio ayuda a eliminar toxinas del cuerpo y combatir la retención de líquidos.
- Digestivo y antiinflamatorio: Contiene compuestos que favorecen la digestión y reducen la inflamación intestinal.
- Rico en antioxidantes: Su aporte de flavonoides y vitamina C protege contra el envejecimiento celular.
- Bajo en calorías y alto en fibra: Ideal para dietas de adelgazamiento y para mejorar la salud digestiva.
Recetas con Apio para Incorporarlo a tu Dieta
El apio es un ingrediente muy versátil en la cocina. Aquí te dejamos algunas ideas para disfrutarlo:
- Batido detox de apio y manzana: Mezcla apio, manzana verde, jengibre y limón para un batido refrescante y depurativo.
- Crema de apio y puerro: Un plato reconfortante para los días más frescos, ideal como entrante saludable.
- Ensalada de apio, nueces y queso azul: Una combinación crujiente y llena de sabor para sorprender en la mesa.
Curiosidades sobre el Apio.
En la antigua Grecia y Roma, el apio era considerado un símbolo de victoria y se usaba para coronar a los atletas.
En la medicina tradicional china, el apio se ha utilizado durante siglos para equilibrar la presión arterial.
Es una de las verduras con mayor contenido de agua (alrededor del 95%), lo que lo convierte en un excelente hidratante natural.
En Sanus Market, en Santa Cruz de Tenerife, apostamos por el apio ecológico de proximidad, garantizando frescura y calidad en cada compra. ¡Ven y prueba la diferencia del producto local y natural!
