От земли к вашему столу: все о луке Тенерифе
En Рынок Санус, магазин органических продуктов в Санта-Крус-де-Тенерифе, мы гордимся тем, что предлагаем свежие местные продукты, такие как лук, универсальный продукт, полный полезных свойств. Лук, также известный как «золотая луковица», является незаменимым овощем на кухне и в средиземноморской диете. Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать больше о его характеристиках, происхождении, необычностях и использовании.
Характеристики и любопытство лука
La лук («Allium cepa») — подземная луковица, принадлежащая к семейству лилейных. Его различные сорта включают белый, желтый, фиолетовый и сладкий лук. На Канарских островах лук высоко ценится за его уникальный вкус и свежесть, благодаря субтропическому климату региона. Кроме того, на некоторых популярных диалектах он известен под местными названиями, такими как «чиполла» или «сибуйя».
Его происхождение восходит к более чем 5.000 лет назад, и имеются свидетельства его выращивания в Египте и Центральной Азии. Любопытно, что в древнеегипетской цивилизации он считался символом вечности из-за своих концентрических кругов. На протяжении веков лук стал важным ингредиентом мировой кухни, выделяясь своим вкусом и питательными свойствами.
Пищевые свойства и польза лука
Лас- лук Они не только вкусны, но и являются суперпродуктами, полезными для здоровья. Богатые антиоксидантами, такими как кверцетин, они помогают бороться со свободными радикалами и укрепляют иммунную систему. Они также являются естественным источником витамина С, калия и соединений серы, которые улучшают кровообращение и помогают снизить уровень холестерина.
продукты
Органический фарш
Говядина – Бургер Мясо Эко
Эко-Цельная Курица
Эко Курица – Бедра
Эко Курица – Крылышки
Эко-цыпленок – целая грудка
В травничестве лук традиционно используется как натуральное средство от простуды благодаря своим отхаркивающим и антибактериальным свойствам. Как будто этого было недостаточно, содержание клетчатки способствует хорошему пищеварению и регулирует кишечный транзит. Это идеальная еда для тех, кто ищет сбалансированное и натуральное питание.
Сорта канарского лука
На Канарских островах богатство сортов лука является отражением сельскохозяйственного разнообразия островов и адаптации сельскохозяйственных культур к их климатическим и почвенным условиям. Каждый вид лука имеет уникальные характеристики с точки зрения вкуса, текстуры и использования в кулинарии. Ниже мы представляем некоторые из наиболее известных сортов, в том числе знаменитый красный лук Гуайонге.
- Гуайонг красный лукe
Этот сорт является одним из самых символичных на Канарских островах, особенно выращивается в районе Такоронте на Тенерифе. Он отличается характерным фиолетово-красным цветом и сладким, мягким вкусом, что делает его идеальным для употребления в сыром виде, в салатах и свежих соусах. Кроме того, его текстура хрустящая, что делает его отличным вариантом, чтобы придать нотку свежести любому блюду. Красный лук Гуайонге высоко ценится в местной гастрономии не только за свой вкус, но и за то, что он является местным продуктом с сельскохозяйственными традициями. - Белый лук
Это один из самых распространенных и универсальных сортов. Его вкус мягкий и сладкий, особенно в приготовленном виде. На Канарских островах белый лук используют в рагу, супах, омлетах и соусах, поскольку его текстура легко размягчается при нагревании. Его также используют в сыром виде для свежих салатов, придавая ему нежный и легкий оттенок. - Фиолетовый лук
Этот сорт, известный своим темно-фиолетовым цветом, высоко ценится на кухне за мягкий и сладкий вкус. Его идеально употреблять в сыром виде, поскольку его хрустящая текстура и яркий цвет придают привлекательный вид салатам, севиче и холодным блюдам. Кроме того, он содержит высокий уровень антиоксидантов, что делает его полезным для здоровья. - Желтый лук
Этот сорт является одним из самых распространенных в мировой гастрономии. В сыром виде его вкус сильнее и острее, но при приготовлении сладость усиливается, что делает его идеальным вариантом для приготовления карамелизированного лука. Его применение распространяется на рагу, рагу, соусы и блюда длительного приготовления. - Себолла Дульсе
Сладкий лук, отличающийся чрезвычайно мягким и сладким вкусом, высоко ценится для блюд, в которых нежелателен слишком острый вкус. Это любимый вариант салатов, гамбургеров и блюд, где его употребляют в сыром виде. Его мягкость делает его восхитительным вариантом для детей и людей, предпочитающих более нежный вкус. - Зеленый лук или зеленый лук
Зеленый лук собирают до достижения зрелости, поэтому он имеет свежий и слегка сладкий вкус. И луковица, и зеленая ножка используются в кулинарии, в основном в салатах, омлетах, гарнирах и соусах. Его универсальность делает его ключевым ингредиентом канарской кухни. - Жемчужный лук
Этот сорт меньше по размеру, чем обычный лук, и идеально подходит для солений, гарниров и гарниров. Его вкус мягкий, а небольшая круглая форма делает его идеальным для изысканных блюд или кулинарных украшений.
Подводя итог, можно сказать, что Канарские острова предлагают большое разнообразие лука, при этом красный лук Guayonge является одним из главных продуктов. Каждый вид лука имеет свой характер и вкус, что обеспечивает большую универсальность на кухне. Эти сорта не только обогащают местную гастрономию, но и повышают ценность экономики и устойчивости сельского хозяйства региона.
Выращивание лука и сезон на Канарских островах
На Канарских островах лук в основном выращивают в таких районах, как Тегеесте, La Laguna и долина Ла-Оротава, где климатические условия и вулканические почвы обогащают его вкус. Сезонный календарь поставок лука на островах длится с мая по октябрь, что делает его идеальным местным продуктом в самые жаркие месяцы.
En Рынок Санус Мы поддерживаем местных фермеров, которые выращивают лук экологически устойчивым образом, гарантируя, что наши клиенты смогут насладиться свежим, натуральным и ароматным продуктом. Выбирая местный лук, вы также вносите вклад в экономику региона и заботитесь об окружающей среде.
Текстура, вкус и рецепты с луком
Текстура лука хрустящая в свежем виде, а при приготовлении становится мягкой и карамелизированной. Его вкус варьируется от острого и сильного в сыром виде до сладкого и нежного в приготовленном. Это важный ингредиент таких блюд, как лепешки, соусы и тушеные блюда.
Типичный рецепт, который вы можете попробовать, — «Карамелизированный лук с тенерифским медом». Просто нарежьте лук соломкой, обжарьте его на слабом огне с небольшим количеством оливкового масла и добавьте столовую ложку местного меда. Это идеальное дополнение к мясу, рыбе или даже тостам.
Короче говоря, лук Это больше, чем простой ингредиент: это сокровище вкуса, здоровья и устойчивости. В Рынок Санус, мы стремимся предложить вам лучший органический лук, выращенный на Канарских островах, чтобы вы могли наслаждаться его свежестью и свойствами в каждом кусочке.
