Calendrier des légumes de saison en novembre à Tenerife
Tenerife, connue comme « l’île du printemps éternel », est un endroit privilégié en matière de climat, notamment pour la culture de fruits et légumes. À mesure que le calendrier approche du mois de novembre, l'île connaît un changement climatique subtil mais bénéfique qui s'avère particulièrement bénéfique pour les agriculteurs et les producteurs biologiques de Tenerife. Ci-dessous, nous expliquons le calendrier des légumes de saison en novembre à Tenerife
Bien que les températures commencent à baisser légèrement par rapport aux mois d'été, novembre à Tenerife offre toujours des conditions chaudes, avec des températures moyennes comprises entre 18°C et 24°C. Cette température modérée, combinée à l'humidité relative, crée un environnement optimal pour la germination et la croissance de diverses variétés de cultures.
La réduction des chaleurs extrêmes permet aux sols de mieux retenir l’humidité, ce qui réduit le stress hydrique pour les cultures. Les légumes comme les haricots, les courges et les épinards bénéficient également de ces conditions, devenant robustes et riches en nutriments.
Mais ce qui distingue vraiment le mois de novembre, c'est la combinaison de ces facteurs climatiques et de la qualité du sol volcanique de Tenerife. Ce sol, riche en minéraux, valorise les bienfaits du climat et offre aux fruits et légumes des caractéristiques uniques en termes de saveur et de qualité.
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Les précipitations.
Malgré les pluies occasionnelles qui peuvent apparaître en novembre, elles sont généralement brèves et ne posent pas de problème pour les cultures. Au contraire, ils sont souvent les bienvenus car ils fournissent l’humidité nécessaire à une croissance équilibrée et avec une empreinte écologique moindre à Tenerife.
En résumé, novembre à Tenerife est un mois où la nature s'allie aux agriculteurs. Le climat, ni trop chaud ni trop froid, ainsi que les propriétés du sol, font de ce mois une excellente période pour la culture de fruits et légumes, reflétant la véritable essence agricole de l'île. Novembre est donc un bon mois pour acheter des produits bio à Tenerife.
Certains des légumes biologiques les plus populaires cultivés à Tenerife sont :
- Bette à carde
- Ail (bien que les semis principaux aient lieu en automne, ils peuvent commencer à se développer ce mois-ci)
- Artichauts
- Céleri
- Brocoli
- Courgette
- Citrouille
- Oignon
- Choux de Bruxelles
- Chou-fleur
- Épinards
- Pois
- Habas
- Haricots verts
- Laitue
- Navet
- Poireaux
- Des radis
- Betterave
- Carottes
Quels sont les légumes de saison en novembre originaires du reste de l'Espagne ?
En novembre, dans de nombreuses régions d'Espagne, les températures commencent à baisser et la saison automne/hiver commence pour la plupart des légumes. Cependant, en raison de la diversité climatique de l'Espagne, il existe une grande variété de légumes de saison dans différentes régions. Je vous propose ici une liste générale des légumes qui sont habituellement de saison en novembre dans le reste de l'Espagne :
- Bette à carde
- Ajos tiernos
- Artichauts (dans certaines régions, ils commencent en novembre)
- Céleri
- Aubergine (dernière de la saison)
- Brocoli
- Citrouille
- Courgettes (dernière de la saison)
- Oignons
- Choux de Bruxelles
- Chou-fleur
- Endives
- Asperges vertes (dans les régions plus chaudes)
- Épinards
- Petits pois (dans certaines régions)
- Fèves (semis et premières pousses)
- Haricots verts (derniers de la saison)
- Laitue
- Navet
- Poivrons (derniers de la saison)
- Poireaux
- Des radis
- Betterave
- Choux
- Carottes
Comme toujours, les légumes disponibles peuvent varier en fonction de la région et des conditions météorologiques de l'année en question. Il est idéal d’acheter des produits de saison car ils sont généralement plus frais, plus savoureux et moins chers. De plus, consommer des produits de saison et d’origine locale contribue à réduire l’impact environnemental et soutient les agriculteurs locaux.
Manger des légumes en novembre, comme tout autre mois, offre de multiples bienfaits pour la santé. Cependant, il y a quelques avantages spécifiques à manger des légumes de saison en novembre :
- Fraîcheur et saveur : Les légumes de saison sont généralement récoltés à leur apogée de maturité, ce qui signifie qu'ils offrent la meilleure saveur et texture.
- Plus de nutriments : les légumes récoltés à leur point de maturité optimal ont tendance à avoir un contenu nutritionnel plus élevé et Vitamines par rapport à ceux qui sont récoltés plus tôt et transportés sur de longues distances.
- Diversité alimentaire : Changer les légumes que vous consommez en fonction de la saison vous permet de varier votre alimentation, ce qui vous apporte une plus large gamme de nutriments tout au long de l'année.
- Économie : Les légumes de saison sont généralement moins chers car ils sont plus disponibles et nécessitent moins de stockage et de transport.
Soutenir l'économie locale : L'achat de légumes de saison et locaux soutient les agriculteurs et les producteurs locaux, renforçant ainsi l'économie communautaire.
Au marché de Sanus, nous avons des légumes biologiques de saison en novembre, provenant de producteurs biologiques de Tegueste, Tejina, Valle Guerra, Los Realejos, Playa San Juan, Guimar, Arico, etc. Nous importons également des légumes d'autres régions d'Espagne et de l'UE. En novembre, il y a un grand volume d'agriculture biologique à Tenerife et de producteurs biologiques à Tenerife.
En novembre, pour conserver les légumes frais :
- Conservez les racines (carottes, navets) dans un endroit frais et sombre.
- Conservez les légumes-feuilles (laitue, épinards) dans des sacs hermétiques au réfrigérateur.
- Conservez les tomates et les poivrons à température ambiante à l'abri du soleil.
Évitez de conserver ensemble des légumes qui produisent/absorbent de l'éthylène (comme les oignons et les pommes de terre). - Vérifiez-les régulièrement et retirez ceux qui présentent des signes de détérioration pour éviter qu'ils n'affectent les autres.
Les légumes frais peuvent être utilisés dans diverses recettes. Ils peuvent être consommés seuls, en collation ou dans une multitude de plats. Ils peuvent également être utilisés dans les salades, les vinaigrettes, les sauces, les soupes, les ragoûts et bien plus encore.
