Ziegenkäse – El Minero
5,50 €
500 g Käsebällchen.
Ziegenkäse – El Minero, ist ein lockiger Käse, hat aber die Form einer Kugel.
Produkt nicht vorrätig oder außerhalb der Saison
Zusammenfassung von Ziegenkäse – El Minero
Kategorie
Detalles del producto
Es handelt sich um einen Lockenkäse, der aber die Form einer Kugel hat. Diese Kugel ist zunächst mit Asche bedeckt und völlig schwarz. Anschließend lässt man es eine Woche bzw. zehn Tage reifen, bis es zum Verzehr geeignet ist und der Penicillium-Schimmel seine Oberfläche besiedelt und weiß bedeckt. Der Herstellungsprozess ist relativ langwierig und kann zwischen 12 und 14 Tagen dauern.
Zutaten:
- 100 % rohe Ziegenmilch
- Lebensmittelasche
- Sal
- Milchfermente
- Penicillium, eine Pilz- oder Schimmelart, die häufig in Käsesorten wie Rulo oder Camembert verwendet wird
Erhaltung
Tiefgekühlt lagern.
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