Козий сыр – Эль Минеро

Detalles del producto

Это сыр завитка, но по форме напоминающий шар. Этот шар изначально покрыт пеплом и полностью черный. Затем его оставляют созревать на неделю или десять дней, чтобы он стал пригодным для употребления в пищу, а пенициллезная плесень колонизирует его поверхность и покрывает ее белым цветом. Процесс производства относительно длительный и может длиться от 12 до 14 дней.

Ингредиенты:

• 100% сырое козье молоко
• Пищевая зола
• Сэл
• молочнокислые ферменты
• Penicillium, тип грибка или плесени, который обычно используется в сырах, таких как руло или камамбер.