Proprietà, tipologie e curiosità della zucca di Tenerife
La zucca, conosciuta anche come zucca o zucca in alcuni paesi, è un ingrediente essenziale in molte cucine grazie alla sua versatilità, al sapore dolce e alle proprietà nutritive. In Mercato di Sanus, a Santa Cruz de Tenerife, celebriamo questo ortaggio come un gioiello dell'agricoltura locale, coltivato con amore dai nostri agricoltori per offrirvi un prodotto fresco e locale.
Originaria dell'America, la zucca è una delle prime piante coltivate dall'uomo, con testimonianze risalenti a più di 7.000 anni fa. La sua espansione globale ha permesso a ciascuna regione di sviluppare le proprie varietà. Nelle Isole Canarie, la zucca è un elemento chiave nei piatti tradizionali come lo spezzatino. Si caratterizza per la sua consistenza morbida, il suo sapore leggermente dolce e la sua capacità di abbinarsi con ingredienti sia dolci che salati. Le varietà locali, adattate al clima dell'isola, offrono un prodotto unico per freschezza e qualità.
Prodotti
Lima Eco
Formaggio biologico a fette
Crauti freschi biologici
Carne Macinata Biologica
Manzo – Hamburger di Carne Eco
Pollo intero ecologico
Varietà di zucca e le loro caratteristiche uniche
Esistono numerose varietà di zucca, ognuna con caratteristiche specifiche che le rendono speciali per diverse preparazioni:
- Zucca Butternut
Dalla forma allungata o rotonda e dalla buccia ruvida di colore arancione o marrone, questa zucca è nota per il sapore dolce e la polpa soda. È ideale per puree, creme e dessert come torte. - Zucca Butternut
Dalla forma allungata e dalla buccia liscia di colore beige, ha un sapore dolce e una consistenza cremosa, perfetta per zuppe o arrosti. - Zucca o ornamento di Halloween
Nota per il suo uso decorativo, questa varietà è anche commestibile, anche se il suo sapore è meno dolce rispetto ad altre varietà. Il suo colore arancione brillante e le grandi dimensioni lo rendono popolare durante le festività. - Zucchine o zucca estiva
Anche se più tenero e dal sapore meno dolce, è perfetto per fritture e guarnizioni.
Ogni varietà ha il proprio calendario di raccolta. Alle Isole Canarie, grazie al clima subtropicale, le zucche vengono coltivate praticamente tutto l'anno, con picchi di produzione in autunno e inverno, quando raggiungono la massima dolcezza.
Proprietà nutrizionali e consistenza della zucca
La zucca non si distingue solo per il suo sapore, ma anche per le sue incredibili proprietà nutritive. È ricco di Vitamine come A e C, antiossidanti che rafforzano il sistema immunitario. Fornisce inoltre fibre, benefiche per la digestione, ed è a basso contenuto di calorie, il che lo rende un alimento ideale per diete sane. La sua consistenza è cremosa e vellutata una volta cotta, rendendola perfetta per creme e puree.
Ricette facili con la zucca
Lasciati ispirare da queste ricette locali e creative:
- Crema Di Zucca Delle Canarie: Cuocere la zucca con patate, carote e un tocco di coriandolo. Frullare e aggiungere un filo di olio extravergine di oliva.
- Torta Di Zucca Dolce: Usa la zucca per un dessert delicato e speziato con cannella e noce moscata.
- Stufato tradizionale delle Canarie: aggiungi pezzi di zucca allo stufato di lenticchie o di ceci per un tocco dolce e nutriente.
Curiosità sulla Zucca
- Le zucche sono botanicamente dei frutti, poiché contengono semi e si sviluppano dal fiore della pianta.
- Una zucca può contenere fino al 90% di acqua, rendendola rinfrescante e idratante.
- In alcune culture si ritiene che i semi di zucca abbiano proprietà afrodisiache.
En Mercato di Sanus, apprezziamo la qualità e l'impegno degli agricoltori locali. Scegliendo le nostre zucche, non solo godi di un cibo sano, ma sostieni l'economia di Santa Cruz de Tenerife e contribuisci alla sostenibilità. Scopri tutto quello che la zucca può offrire sulla tua tavola!
