Cavolo verde ecologico

2,80 €

Ordine minimo di 0,5 kg

Cavolo verde biologico, prodotto localmente a Gran Canaria.

Il cavolo verde è una verdura a foglia verde nota per essere molto nutriente e salutare. Ecco alcune delle sue proprietà e benefici:

Ricco di sostanze nutritive: il cavolo verde è un'ottima fonte di vitamine e minerali, tra cui vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, calcio, potassio, magnesio e manganese.
Alto contenuto di fibre: il cavolo verde è ricco di fibre alimentari, che possono aiutare a promuovere una sana digestione e a mantenere l’equilibrio dello zucchero nel sangue.
Ricco di antiossidanti: contiene antiossidanti come vitamina C e carotenoidi, che aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo e a ridurre lo stress ossidativo, che può avere benefici per la salute cardiovascolare e la prevenzione del cancro.
Fonte di calcio: sebbene non sia ricco di calcio come i latticini, il cavolo verde è una buona fonte di calcio, che può essere benefico per la salute delle ossa.
Alto contenuto di vitamina K: la vitamina K è essenziale per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa. Il cavolo verde è una delle migliori fonti di vitamina K, il che lo rende utile per mantenere la salute delle ossa.
A basso contenuto di calorie.

Ecco una guida approssimativa al calendario stagionale del cavolo verde a Tenerife:

Inverno (da dicembre a febbraio): durante i mesi più freddi dell'anno, il cavolo verde è generalmente disponibile in abbondanza. Il clima fresco è favorevole alla sua crescita e può essere un buon momento per raccoglierlo.
Primavera (da marzo a maggio): anche la primavera è un periodo favorevole per la crescita del cavolo verde a Tenerife. Le temperature miti e la luce solare sono ideali per questo ortaggio a foglia.
Estate (da giugno ad agosto): sebbene il caldo estivo possa rendere i cavoli meno tolleranti allo stress da caldo, molte varietà continueranno a crescere durante questa stagione se vengono fornite acqua sufficiente e ombra parziale. Alcuni giardinieri potrebbero preferire piantarlo in zone ombreggiate durante questi mesi.
Autunno (da settembre a novembre): quando il clima comincia a rinfrescarsi in autunno, il cavolo riccio potrebbe essere più facile da coltivare a Tenerife. Le temperature più miti sono benefiche per questo ortaggio.

Ecco alcuni suggerimenti per selezionare il cavolo verde:

Colore e aspetto generale: cerca cavoli che siano di un verde vivace, freschi e croccanti. Evita le foglie appassite, gialle o marroni, poiché possono essere un segno di decomposizione.
Dimensioni delle foglie: le foglie del cavolo verde dovrebbero essere di dimensioni ragionevoli, né troppo piccole né troppo grandi. Le foglie più piccole sono generalmente più tenere e saporite, mentre le foglie più grandi possono diventare più dure e fibrose.
Gambo: esamina i gambi del cavolo verde. Dovrebbero essere sodi e di colore da verde chiaro a bianco. I gambi che sembrano secchi o fragili possono indicare che i cavoli non sono freschi.
Consistenza: tocca le foglie per sentirne la consistenza. Dovrebbero risultare croccanti e freschi al tatto. Evita le foglie visibilmente appassite o che presentano punti deboli.
Pulizia: assicuratevi che il cavolo verde sia pulito e privo di sporco o insetti. È sempre buona norma sciacquare le foglie prima di utilizzarle in cucina.

Ecco alcuni consigli per conservare il cavolo verde:

Refrigerazione immediata: non appena arrivi a casa con il cavolo verde, mettilo in frigorifero. La refrigerazione aiuta a mantenere la freschezza e a prevenire un rapido avvizzimento.
Rimuovi le foglie danneggiate: se noti foglie danneggiate, gialle o appassite quando lo selezioni o dopo averlo portato a casa, rimuovile. Ciò eviterà che le foglie in cattive condizioni possano intaccare le altre.
Pulizia e asciugatura: Prima di riporre il cavolo verde in frigorifero, è importante lavarlo e asciugarlo adeguatamente. Potete immergerla in acqua fredda per eliminare eventuali residui di terra e poi scolarla bene oppure utilizzare una centrifuga per insalata per asciugarla. Assicurati che le foglie siano completamente asciutte prima di riporle, poiché l'umidità può favorire la decomposizione.
Avvolgimento corretto: avvolgere il cavolo verde in un tovagliolo di carta asciutto o in carta da cucina. Ciò aiuterà ad assorbire l'umidità residua e a mantenere le foglie asciutte.
Busta di plastica perforata: mettere il cavolo verde in un sacchetto di plastica perforato. Le perforazioni consentono una certa circolazione d'aria che impedisce l'accumulo di umidità all'interno della borsa.