Scopri tutto sul basilico
Basilico: un'erba aromatica con storia e sapore
La basilico (Ocimum basilicum), conosciuta anche come “erba reale” o “balsamo aromatico”, è una delle piante più utilizzate nella cucina mediterranea e asiatica. Originaria dell'India e di altre regioni tropicali dell'Asia, la sua coltivazione si è diffusa nel corso dei secoli, diventando un ingrediente essenziale in molte cucine del mondo. Nelle isole Canarie, la sua adattabilità al clima la rende una pianta facile da coltivare e di grande valore per la gastronomia locale.
Questa erba si distingue per il suo aroma intenso e caratteristico, con un sapore fresco e leggermente dolce. La sua consistenza morbida e delicata lo rende ideale per essere utilizzato crudo nelle insalate o come tocco finale in numerose pietanze. Oltre al suo uso culinario, il basilico ha proprietà medicinali: aiuta la digestione, riduce lo stress ed è un potente antiossidante. Al Sanus Market, a Santa Cruz de Tenerife, offriamo basilico fresco proveniente da coltivazioni biologiche, promuovendo il consumo di prodotti locali e a chilometro 0.
Tipi di basilico e loro caratteristiche
Ne esistono varie varietà basilico, ognuno con caratteristiche uniche in termini di sapore, aroma e colore. Tra i più noti ricordiamo:
- Basilico Genovese: È la varietà più popolare nella cucina italiana. Le sue foglie sono grandi, di un verde brillante e hanno un sapore dolce e aromatico. Viene utilizzato principalmente nel pesto e nelle insalate.
- Basilico viola (Ocimum tenuiflorum): Con una tonalità viola intenso, questa varietà ha un aroma più speziato e speziato. Viene utilizzato nella cucina thailandese e nelle infusioni medicinali.
- Basilico al limone:Come suggerisce il nome, ha un delicato aroma di limone e un sapore agrumato che lo rendono perfetto per piatti a base di pesce e insalate fresche.
- Basilico Cannella: Con un tocco speziato simile alla cannella, è utilizzato nella cucina messicana e in alcuni dolci.
- Basilico sacro o Tulsi: Considerato sacro in India, ha proprietà adattogene che aiutano a combattere lo stress e a rafforzare il sistema immunitario.
Calendario stagionale e di coltivazione nelle isole Canarie
Nelle Isole Canarie il clima subtropicale consente la coltivazione del basilico per gran parte dell'anno, anche se la stagione ottimale va dalla primavera all'autunno. Il basilico preferisce temperature calde e annaffiature moderate, il che lo rende ideale per la coltivazione in giardini urbani e piccoli giardini.
Prodotti
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Formaggio biologico a fette
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Manzo – Hamburger di Carne Eco
Pollo intero ecologico
En Mercato di SanusCollaboriamo con gli agricoltori locali di Tenerife per fornire basilico fresco e biologico, garantendo ai nostri clienti un'erba aromatica di alta qualità e priva di pesticidi. Trattandosi di un prodotto locale, ne garantiamo la freschezza e promuoviamo il commercio locale, impegnandoci nella sostenibilità e nel rispetto dell'ambiente.
Benefici per la salute e usi in cucina
Il basilico è una fonte naturale di antiossidanti, vitamine A, C e K e minerali come ferro e calcio. I suoi vantaggi includono:
- Proprietà digestive e antinfiammatorie.
- Riduzione dello stress e miglioramento dell’umore.
- Rafforzare il sistema immunitario.
- Da usare come repellente naturale contro gli insetti.
In cucina, il basilico È un ingrediente versatile che può essere utilizzato nelle insalate, nelle salse, nei pesti, negli infusi e persino nei dessert. Una ricetta facile e deliziosa è il pesto di basilico, preparato con foglie di basilico fresco, aglio, pinoli, parmigiano e olio d'oliva. Può essere aggiunto anche ai frullati verdi per aumentarne il valore nutrizionale.
Curiosità sul Basilico
Nell'antica Grecia e a Roma, il basilico era considerato simbolo di amore e buona fortuna.
In India, il Tulsi (basilico sacro) è venerato nella medicina ayurvedica per le sue proprietà curative.
Il basilico agisce come un repellente naturale contro zanzare e parassiti, rendendolo ideale per giardini e frutteti.
Esistono più di 60 varietà di basilico nel mondo, ciascuna con caratteristiche di sapore e aroma uniche.
En Mercato di SanusA Santa Cruz de Tenerife ci impegniamo per il basilico locale, biologico e di qualità. Visita il nostro negozio e scopri questa meravigliosa erba aromatica per dare un tocco in più ai tuoi piatti.
