Roquette : saveur, bienfaits et recettes d'un produit biologique local
La roquette, également connu sous le nom de « chenille » ou « roquette », est un légume à feuilles vert foncé au goût distinctif qui a gagné en popularité dans les cuisines du monde entier. Originaire du bassin méditerranéen, la roquette est cultivée et appréciée depuis l'époque romaine et constitue aujourd'hui l'un des ingrédients phares des salades et des plats sains. Dans Marché de Sanus, magasin écologique situé à Santa Cruz de Tenerife, nous valorisons la production locale de ce merveilleux légume, en travaillant main dans la main avec nos agriculteurs de confiance pour toujours vous offrir le meilleur.
À Tenerife, la roquette est cultivée toute l'année grâce aux conditions climatiques favorables de l'île, en particulier dans les zones de culture proches et au kilomètre 0, comme les zones rurales de La Laguna et Tegueste. Cela vous permet de profiter de sa fraîcheur et de sa qualité en toute saison. De plus, en choisissant de la roquette locale, vous contribuez non seulement à la durabilité et soutenez nos agriculteurs, mais vous profitez également d'un produit qui n'a parcouru que quelques kilomètres du sol jusqu'à votre table.
Propriétés nutritionnelles et avantages de la roquette
La roquette n'est pas seulement un délice pour le palais, mais aussi une source de nutriments essentiels pour votre santé. Ce légume est peu calorique et riche en vitamines A, C et KEn plus de contenir des minéraux comme le calcium, Fer à repasser et du magnésium. Ses feuilles regorgent d'antioxydants, des composés qui aident à combattre les radicaux libres et à protéger nos cellules des dommages. L'incorporation de roquette dans votre alimentation peut aider à améliorer la digestion, à renforcer le système immunitaire et à maintenir des os sains grâce à sa teneur élevée en calcium.
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La texture de la roquette est légère et croquante, et sa saveur est légèrement épicée et amère, ce qui en fait un complément parfait pour donner une touche spéciale à n'importe quel plat. Ce mélange unique de saveurs et de bienfaits pour la santé en fait un ingrédient essentiel dans une alimentation saine, surtout lorsque l'on cherche à ajouter une touche fraîche et naturelle.
Comment utiliser la roquette en cuisine : recettes et astuces
En cuisine, la roquette est très polyvalente et peut être utilisée dans les salades, les pizzas, les sandwichs et même les pestos pour une touche intéressante et saine. Une recette simple et délicieuse est la salade de roquette avec avocat, tomate cerise et une touche d'huile d'olive extra vierge, de sel et de citron. Vous pouvez également l'ajouter à vos pizzas juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur et sa saveur caractéristique.
Une autre option consiste à préparer un pesto de roquette en mélangeant ses feuilles avec de l'ail, des noix, du parmesan et de l'huile d'olive. Ce pesto peut être utilisé comme sauce pour pâtes ou en accompagnement de viandes et de poissons. La roquette se combine également parfaitement dans les smoothies verts, apportant une touche épicée et rafraîchissante.
Curiosités de la roquette : de Rome à Tenerife
Saviez-vous que la roquette était considérée comme un aphrodisiaque dans la Rome antique ? Les Romains l’utilisaient non seulement comme aliment, mais aussi comme plante médicinale en raison de ses propriétés digestives et stimulantes. Aujourd’hui, même si ces usages se sont modernisés, la roquette reste un symbole de santé et de bien-être dans de nombreuses cultures.
En Marché de Sanus, nous nous engageons sur la qualité et la fraîcheur des roquette cultivé à Tenerife, mettant en valeur sa saveur authentique et sa production durable. En consommant roquette locale, vous soutenez les agriculteurs de l'île et profitez d'un produit qui reflète la richesse et la diversité de nos terroirs. Venez découvrir la roquette chez Sanus Market, votre magasin bio de confiance à Santa Cruz de Tenerife !
