La coriandre à Tenerife : saveur, santé et proximité des îles Canaries
En Marché de Sanus, votre magasin bio à Santa Cruz de Tenerife, nous misons sur les produits locaux et les agriculteurs locaux qui cultivent avec soin et responsabilité. L'un de ces trésors qui ne peut manquer dans nos paniers de fruits et légumes bio est la coriandre, aussi connue sous le nom de coriandre, persil chinois ou coriandre (nom qui désigne également ses graines). Cette plante aromatique, originaire de la Méditerranée et du sud-ouest de l'Asie, est devenue un ingrédient essentiel de la cuisine canarienne ainsi que de nombreuses autres cultures. Sa saveur est incomparable, fraîche et avec une touche d'agrumes qui captive ou divise les opinions, mais qui ajoute sans aucun doute de la personnalité et des avantages à n'importe quel plat.
El coriandre Il appartient à la famille des Apiacées, au même titre que le persil et le céleri. Bien qu'il puisse être visuellement confondu avec le persil, son arôme et sa texture le différencient clairement. Alors que le persil a un profil plus neutre, la coriandre se distingue par sa fraîcheur caractéristique et piquante. Aux îles Canaries, notamment à Tenerife et à Gran Canaria, on le retrouve couramment dans des sauces telles que le mojo verde, les papas arrugadas ou les marinades traditionnelles. Sa couleur vert foncé, ses feuilles plates et ses tiges fines font de la coriandre non seulement une herbe savoureuse mais aussi une herbe décorative dans la cuisine.
Propriétés de la coriandre bio : bienfaits pour la santé et le bien-être
Manger de la coriandre bio de Tenerife n’est pas seulement un plaisir culinaire, mais aussi un choix sain. Chez Sanus Market, nous travaillons uniquement avec des produits frais, locaux et sans produits chimiques, ce qui met en valeur toutes les propriétés naturelles de la coriandre. Cette herbe est riche en vitamine C, vitamine K, acide folique, potassium et antioxydants. De plus, son huile essentielle contient du linalol, une substance aux effets antimicrobiens et anti-inflammatoires.
Traditionnellement, la coriandre est utilisée pour faciliter la digestion, éliminer les métaux lourds du corps, réduire l’anxiété et même rafraîchir l’haleine. Il est également connu pour aider à contrôler la glycémie et le taux de cholestérol. Les feuilles ont une texture délicate et leur saveur citron-poivre ajoute de la vitalité aux salades, au guacamole, aux currys, aux soupes et même aux smoothies verts. Il ajoute une touche exotique aux plats traditionnels sans perdre l'essence de ce qui est naturel et local.
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Cultivé dans la zone nord de Tenerife — comme à Tegueste, Los Realejos ou La Laguna—, la coriandre biologique des Canaries bénéficie du climat doux, des sols volcaniques et des soins manuels d'agriculteurs engagés. Chez Sanus Market, nous nous engageons dans ce type de production responsable, idéal pour ceux qui recherchent un mode de vie sain et durable.
La saison de la coriandre aux îles Canaries et comment l'utiliser dans la cuisine locale
L'un des avantages du climat de Tenerife est qu'il permet la culture de la coriandre biologique pratiquement toute l'année, avec un accent particulier entre octobre et mai, lorsque les températures douces et l'humidité favorisent une croissance optimale. Dans Marché de Sanus Nous vous le proposons frais en bouquets, fraîchement récoltés dans les jardins voisins et prêts à être emportés dans votre cuisine.
Parmi les types de coriandre les plus courants, on trouve la coriandre européenne (Coriandrum sativum), aux feuilles molles et aux tiges fines, et la coriandre vietnamienne, qui est plus longue et a une saveur épicée. Aux îles Canaries, nous utilisons principalement la variété européenne, idéale pour les mojos, les marinades et les bouillons. Une recette classique et saine que nous vous encourageons à essayer est le mojo à la coriandre biologique : tout ce dont vous avez besoin est de coriandre fraîche, d'ail, d'huile biologique, de vinaigre de cidre de pomme, de sel de mer et de cumin. Le tout est mixé au mixeur jusqu'à obtenir une sauce vibrante et parfumée, parfaite pour les légumes cuits à la vapeur, les pommes de terre ou le pain complet.
Fait amusant : bien que de nombreuses personnes associent la saveur de la coriandre à la fraîcheur, il existe une composante génétique qui fait que certains la perçoivent comme « savonneuse ». Ne vous inquiétez pas si cela vous arrive, c'est normal ! Nous vous encourageons néanmoins à essayer notre coriandre biologique locale : plus douce, plus fraîche et sans pesticides, sa saveur pourrait vous réconcilier avec cette merveilleuse plante.
Vous recherchez de la coriandre biologique de qualité à Tenerife ? Visitez notre boutique en ligne ou visitez notre point de retrait à Santa Cruz. Chez Sanus Market, nous soutenons le commerce équitable, les produits locaux et un mode de vie sain, de la ferme à votre table.
