Calendrier des légumes de saison en été à Tenerife.
Le climat estival de Tenerife.
Aujourd'hui, nous souhaitons partager avec vous comment le climat estival de notre merveilleuse île affecte la culture de nos légumes frais et nutritifs.
Tenerife bénéficie d'un climat subtropical unique, avec des températures qui varient généralement entre 25 et 30 degrés Celsius en été. Ce climat chaud et ensoleillé, combiné à des nuits fraîches et à des brises constantes de l'Atlantique, crée un environnement idéal pour cultiver une grande variété de légumes. Cet équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur est la clé pour obtenir des légumes de haute qualité, pleins de saveur et de nutriments.
Cultiver la saveur et la fraîcheur : les légumes d’été
L'été est une saison exceptionnelle pour les cultures comme la tomate, qui profite grandement du soleil pour développer sa douceur et sa couleur rouge profond. C'est aussi le moment idéal pour la laitue, qui pousse avec une texture croustillante et rafraîchissante, parfaite pour les salades d'été. Les poivrons, à la fois doux et piquants, prospèrent dans ce climat, absorbant la chaleur du soleil pour rehausser leurs saveurs vibrantes.
De plus, d’autres légumes comme les courgettes, les aubergines et les concombres trouvent le moment optimal pour pousser en été, produisant des fruits juteux et pleins de vie. Le climat de Tenerife permet à ces cultures de se développer avec des besoins d'irrigation supplémentaires minimes, grâce à l'humidité apportée par les brises marines et à l'adaptation des plantes à ces conditions.
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Certains des légumes biologiques les plus populaires cultivés à Tenerife en été sont :
- Tomates
- Laitue
- Poivrons (doux et piquants)
- Courgettes
- Aubergines
- Concombres
- Carottes
- Oignons
- Bette à carde
- Haricots verts
- Radis
- Chou vert (y compris le chou frisé et le chou-fleur)
- Céleri
- Épinards
- Betteraves
Quels sont les légumes de saison du reste de l'Espagne en été ?
En été, outre les légumes cultivés à Tenerife, plusieurs régions d'Espagne produisent une grande variété de légumes de saison. Voici une liste de certains des légumes les plus courants durant cette saison :
- Tomates: Disponible dans de nombreuses variétés, provenant de régions comme Murcie, Estrémadure et Andalousie.
- Poivrons: Doux et épicé, cultivé principalement en Murcie, Navarre et Estrémadure.
- Courgettes: D'Andalousie et de Murcie.
- Concombres: Cultivé à Murcie et Almería.
- Aubergines: Commun en Andalousie et à Valence.
- Laitue: Diverses variétés, de Murcie et de Navarre.
- Haricots verts: Principalement d'Aragon et de Navarre.
- Oignons: Cultivé en Castille-La Manche et dans la Communauté Valencienne.
- Bette à carde: Provenant de régions comme la Navarre et la Catalogne.
- Épinards: Cultivé en Navarre et en Andalousie.
- Carottes: Disponible en Navarre et Castille-La Manche.
- Betteraves: De diverses régions, dont Castilla y León.
- Coles (Chou frisé, chou-fleur, brocoli) : Surtout de Galice et de Murcie.
- Céleri: Cultivé principalement en Andalousie et à Murcie.
- Radis: Production notable en Navarre et Murcie.
Ces légumes constituent un élément essentiel de l'alimentation estivale en Espagne, offrant fraîcheur et variété aux repas.
Quels sont les avantages de manger des légumes en été à Tenerife ?
Manger des légumes en été à Tenerife, comme partout ailleurs, présente de nombreux avantages tant pour la santé que pour l'environnement et l'économie locale. Je détaille ici certains des principaux avantages :
- Fraîcheur et saveur : Les légumes de saison ont une saveur plus intense lorsqu'ils sont récoltés au moment optimal.
- Nutrition : Ils offrent une teneur plus élevée en vitamines et minéraux.
- Durabilité : leur consommation réduit l'empreinte carbone en minimisant le transport et le stockage.
- Économie locale : Vous soutenez les agriculteurs et les commerçants de l'île.
- Santé : Moins d'utilisation de produits chimiques dans la culture car ils sont adaptés au climat saisonnier.
- Économies : elles sont généralement moins chères en raison de leur abondance.
- Variété culinaire : Ils inspirent la préparation de plats différents selon les saisons.
- Connexion avec la nature : Renforce l'harmonie avec les cycles naturels de l'environnement.
Manger des légumes de saison en été à Tenerife est bénéfique pour la santé, l'économie locale et l'environnement.
Comment trouver des légumes frais et de saison en été à Tenerife ?
En Marché de Sanus Nous avons des légumes biologiques de saison en été, provenant de producteurs biologiques de Tegueste, Tejina, Valle Guerra, Los Realejos, Playa San Juan, Guimar, Arico, etc. Nous importons également des légumes d'autres régions d'Espagne.
Comment conserver les légumes frais en été ?
Bien conserver les légumes frais en été est essentiel pour conserver leur fraîcheur, leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Voici quelques recommandations générales sur la façon de procéder :
- Pré-nettoyage : Conservez les légumes non lavés et lavez-les seulement avant de les consommer.
- Bonne température : Conservez les légumes selon vos besoins : certains à l’extérieur du réfrigérateur et d’autres dans le bac à légumes.
- Évitez d'empiler : assurez la circulation de l'air en évitant d'empiler trop de légumes ensemble.
- Vérifiez régulièrement : Éliminez les légumes qui présentent des signes de détérioration.
- Séparation : Si les légumes sont livrés avec des feuilles, séparez les feuilles de la racine avant de les conserver.
Comment utiliser les légumes frais en été dans mes recettes ?
- Ragoûts et ragoûts: Intégrez les légumes printaniers dans les plats chauds, en alliant saveurs et textures.
- Salades chaudes: Combinez des légumes frais avec des ingrédients rôtis ou cuits pour un contraste de températures.
- Crèmes et soupes: Réduisez en purée les légumes printaniers avec des bouillons pour des plats réconfortants et nutritifs.
