Calendrier des légumes de saison en juillet
Juillet est un mois crucial pour l'agriculture aux îles Canaries, et particulièrement à Tenerife, où la météo joue un rôle fondamental dans le développement et la qualité des récoltes. L'île bénéficie d'un climat subtropical, caractérisé par des températures chaudes et stables comprises entre 25 et 30 degrés Celsius pendant la journée, avec des nuits légèrement plus fraîches. Cette combinaison de chaleur et de soleil intense est idéale pour cultiver une grande variété de légumes.
L’absence de précipitations significatives en juillet signifie que les agriculteurs dépendent fortement de systèmes d’irrigation efficaces. À Tenerife, les techniques d'irrigation goutte à goutte sont largement utilisées pour conserver l'eau et garantir que les plantes reçoivent la bonne quantité d'humidité sans gaspiller les ressources. Ces techniques sont essentielles pour maintenir la santé des cultures pendant un mois aussi sec.
De plus, la brise marine qui souffle régulièrement sur l’île contribue à modérer les températures et crée une atmosphère humide qui profite aux plantes, réduisant ainsi le stress hydrique et favorisant une croissance robuste. Cependant, le principal défi réside dans la gestion de l’eau et la protection contre le soleil intense, qui peut endommager les cultures si elle n’est pas gérée correctement.
Zones de culture et adaptation au climat de Tenerife en juillet.
Tenerife possède diverses zones de culture qui profitent des variations microclimatiques de l'île. Les zones côtières et moyennes (les régions situées entre la côte et les montagnes) sont particulièrement importantes pour la culture maraîchère. Dans les zones côtières, les températures sont plus stables et plus chaudes, ce qui permet la culture de variétés plus sensibles au froid. Les terre-pleins, quant à eux, offrent un équilibre entre les températures diurnes et nocturnes, favorisant la croissance d'une large gamme de légumes.
Dans les zones moyennes, où se trouvent des villes agricoles telles que La Orotava et Tacoronte, les sols volcaniques riches en nutriments combinés au climat tempéré créent des conditions idéales pour la culture de légumes. Ces sols ont une excellente capacité de rétention d’eau et de nutriments, réduisant ainsi le besoin d’engrais supplémentaires et améliorant la qualité du produit final.
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Les agriculteurs de Tenerife ont développé des pratiques agricoles spécifiques pour s'adapter aux conditions climatiques de juillet. Cela inclut l’utilisation de serres et de toiles d’ombrage pour protéger les cultures du soleil brûlant et maintenir un microclimat contrôlé. Ces structures permettent la culture de légumes plus délicats et prolongent la saison de croissance, assurant un approvisionnement constant en produits frais.
En résumé, le climat de juillet à Tenerife, avec sa chaleur modérée et ses journées ensoleillées, ainsi que ses techniques agricoles avancées et ses caractéristiques uniques du sol, font de ce mois une période fructueuse pour la culture maraîchère. Les agriculteurs locaux travaillent dur pour adapter leurs méthodes afin de maximiser le rendement de leurs cultures, garantissant ainsi que des légumes frais et biologiques arrivent sur les tables de chacun. Profitez de la richesse agricole de Tenerife cet été !
Certains des légumes biologiques les plus populaires cultivés à Tenerife sont :
- Tomates
- Poivrons
- Courgettes
- Aubergines
- Laitue
- Épinards
- Bette à carde
- Carottes
- Concombres
- Oignons
Quels sont les légumes de saison en juillet originaires du reste de l'Espagne ?
En juillet, les jardins de toute l'Espagne offrent une grande variété de légumes frais et savoureux. Vous trouverez ci-dessous une liste de certains des légumes de saison les plus populaires ce mois-ci, ainsi qu'une brève explication de chacun :
- Tomates: Les tomates atteignent leur apogée en juillet, offrant une saveur sucrée et juteuse. Ils sont idéaux pour les salades, les sauces et les ragoûts et constituent une excellente source de vitamine C et d'antioxydants.
- Poivrons: Les poivrons rouges et verts sont en pleine saison. Leur saveur sucrée et leur texture croquante les rendent parfaits pour rôtir, farcir ou ajouter aux salades et aux sautés.
- Courgettes: En juillet, les courgettes sont à leur meilleur. Ils sont polyvalents et peuvent être utilisés dans une variété de plats, des sautés et ragoûts à la farce et à la pâtisserie. Ils sont faibles en calories et riches en vitamines A et C.
- Aubergines: Les aubergines de juillet sont fraîches et savoureuses, parfaites pour des plats comme la moussaka, les lasagnes de légumes ou simplement rôties avec un peu d'huile d'olive. Ils sont une bonne source de fibres et d'antioxydants.
- Laitue: Différentes variétés de laitue, comme la romaine et l'iceberg, sont fraîches et croquantes en juillet. Ils sont idéaux pour les salades rafraîchissantes, fournissant une base légère et nutritive pour les repas d'été.
- Épinards: Les épinards d'été sont tendres et nutritifs, parfaits pour les salades, les smoothies ou cuits dans une variété de plats. Ils sont riches en fer, calcium et vitamines A et C.
- Bette à carde: Les blettes sont en pleine saison en juillet, offrant des feuilles et des tiges vertes croquantes idéales pour les sautés, les ragoûts et les soupes. Ils constituent une excellente source de Vitamines K, A et C.
- Carottes: Douces et croquantes, les carottes de juillet se dégustent parfaitement crues, râpées en salade, ou cuites dans les ragoûts et les soupes. Ils sont riches en bêta-carotène, bénéfique pour la vision et la peau.
- Concombres: Frais et croquants, les concombres sont idéaux pour les salades et les gaspachos, aidant à maintenir l'hydratation lors des journées chaudes. Ils sont faibles en calories et constituent une bonne source de vitamine K.
- Oignons: Les oignons frais de juillet sont indispensables en cuisine, ajoutant de la saveur à une grande variété de plats. Ils sont riches en antioxydants et possèdent des propriétés anti-inflammatoires.
Ces légumes ajoutent non seulement de la fraîcheur et de la saveur à vos repas, mais sont également essentiels à une alimentation saine et équilibrée. Profitez de la saison de juillet pour déguster ces produits de qualité, cultivés avec soin dans les différentes régions d'Espagne. Bon Appetit!
Quels sont les avantages de manger des légumes en juillet ?
Les légumes sont une excellente source de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres. Manger des légumes en juillet peut aider :
- Améliorer la santé cardiaque
- Réduire le risque de maladies chroniques
- Augmenter l'énergie
- Améliorer la santé de la peau
- aider à perdre du poids
Comment trouver des légumes frais et de saison en juillet ?
En Marché de Sanus Nous avons des légumes biologiques de saison en juillet, provenant de producteurs biologiques de Tegueste, Tejina, Valle Guerra, Los Realejos, Playa San Juan, Guimar, Arico, etc. En février, il y a un grand volume d'agriculture biologique à Tenerife et de producteurs biologiques à Tenerife.
Comment conserver les légumes frais en juillet ?
Une bonne conservation des légumes frais est cruciale pour conserver leur fraîcheur et leur saveur, surtout pendant le mois de juillet lorsque les conditions météorologiques peuvent varier. Voici quelques conseils généraux pour conserver différents types de légumes :
- Feuilles vertes (comme les épinards, la laitue) : Enveloppez-les dans du papier absorbant et conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Tubercules et racines (comme les pommes de terre et les carottes) : Conservez-les dans un endroit frais, sombre et bien aéré (pas au réfrigérateur).
- Tomates : Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil.
- Oignons et Ail : conservez-les dans un endroit sec et aéré.
- Brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles : Dans des sacs perforés au réfrigérateur.
- Évitez l’excès d’humidité : n’utilisez pas de sacs complètement fermés et ne lavez pas les légumes avant de les conserver.
En suivant ces conseils de base, vous pourrez conserver vos légumes frais plus longtemps en juillet.
Comment utiliser les légumes frais du mois de juillet dans mes recettes ?
Les légumes frais peuvent être utilisés dans diverses recettes.
- Salades et smoothies: Utilisez des légumes-feuilles comme les épinards et la laitue pour des salades fraîches ou des smoothies nutritifs.
- Soupes et ragoûts: Ajoutez des racines comme les carottes et les navets, ainsi que le brocoli et le chou-fleur, aux soupes chaudes et aux ragoûts.
- Rôti et Sauté: Préparez des légumes comme des poivrons et des oignons rôtis ou sautés pour accompagner les plats principaux.
