Calendrier des légumes de saison en décembre à Tenerife
Au cœur de l'hiver, Tenerife se transforme en une oasis d'agriculture durable, et décembre est un mois emblématique de ce changement. Avec des températures moyennes comprises entre 15 et 20 degrés Celsius, l'île devient un paradis pour les agriculteurs biologiques, créant un cadre idéal pour cultiver une variété de légumes biologiques et respectueux de l'environnement.
L'impact du climat sur les cultures d'hiver.
La clé d’une agriculture réussie à Tenerife en décembre réside dans son climat unique. Des conditions légèrement chaudes, combinées à une humidité équilibrée, permettent aux plantes de pousser de manière optimale.
Moins de pluie, plus d'opportunités
Un aspect crucial du temps de décembre à Tenerife est la diminution des précipitations. Cette caractéristique climatique constitue un avantage significatif pour l'agriculture biologique, car elle réduit l'incidence des maladies et des ravageurs, facilitant des pratiques agricoles plus naturelles et moins dépendantes des interventions chimiques.
Durabilité et efficacité dans l’utilisation de l’eau
Le climat de décembre favorise également l'utilisation efficace de l'eau, une ressource essentielle sur l'île. Les pratiques d'irrigation durables deviennent plus efficaces dans ces conditions, contribuant à conserver l'eau et à respecter l'équilibre écologique de Tenerife.
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La promesse de Tenerife : qualité et engagement écologique
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En conclusion, le climat de décembre à Tenerife n'est pas seulement favorable à l'agriculture ; est un catalyseur de pratiques durables et écologiques.
Certains des légumes biologiques les plus populaires cultivés à Tenerife sont :
- Pommes de terre (pommes de terre)
- Carottes
- Laitue
- Épinards
- Oignons
- La tomate
- Poivrons
- Ail
- Pois et haricots
- Chou et chou-fleur
Quels sont les légumes de saison en décembre originaires du reste de l'Espagne ?
En décembre, dans le reste de l'Espagne, plusieurs légumes sont de saison, profitant du temps plus frais de cette période de l'année. Certains de ces légumes comprennent :
- Brocoli : Connu pour sa richesse en vitamines et minéraux, le brocoli se cultive mieux dans les climats frais.
- Chou-fleur : Comme le brocoli, le chou-fleur préfère les températures plus basses et est courant sur les marchés d'hiver.
- Épinard : Cette feuille verte résiste au froid et très nutritive, idéale pour une récolte en hiver.
- Bette à carde: Une autre culture verte feuillue qui s’adapte bien au temps frais et est courante cette saison.
- Carottes : Bien qu’elles puissent être cultivées toute l’année, les carottes récoltées en hiver sont généralement plus sucrées.
- Pois : Ils préfèrent le temps frais et sont courants en hiver.
- Poireaux: Résistant au froid, le poireau est un légume apprécié durant les mois d'hiver.
- Artichauts : Bien que leur principale saison commence au printemps, dans certaines régions d'Espagne, vous pouvez trouver des artichauts frais de la fin de l'automne.
- Chou et choux de Bruxelles : Ces légumes de la famille des choux sont idéaux par temps froid et sont souvent récoltés en hiver.
Ces légumes bénéficient des températures hivernales plus basses en Espagne, ce qui se traduit souvent par une texture plus croquante et une saveur plus sucrée, notamment dans le cas des racines et des germes.
Les légumes sont une excellente source de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres. Manger des légumes en décembre peut aider à :
- Améliorer la santé cardiaque
- Réduire le risque de maladies chroniques
- Augmenter l'énergie
- Améliorer la santé de la peau
- aider à perdre du poids
Au marché de Sanus, nous avons des légumes biologiques de saison en décembre, provenant de producteurs biologiques de Tegueste, Tejina, Valle Guerra, Los Realejos, Playa San Juan, Guimar, Arico, etc. En novembre, il y a un grand volume d'agriculture biologique à Tenerife et de producteurs biologiques à Tenerife.
Une bonne conservation des légumes frais est cruciale pour conserver leur fraîcheur et leur saveur, surtout au mois de décembre, lorsque les conditions météorologiques peuvent varier. Voici quelques conseils généraux pour conserver différents types de légumes :
- Feuilles vertes (comme les épinards, la laitue) : Enveloppez-les dans du papier absorbant et conservez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Tubercules et racines (comme les pommes de terre et les carottes) : Conservez-les dans un endroit frais, sombre et bien aéré (pas au réfrigérateur).
- Tomates : Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Oignons et Ail : Conservez-les dans un endroit sec et aéré. - Brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles : Dans des sacs perforés au réfrigérateur.
Évitez l’excès d’humidité : n’utilisez pas de sacs complètement fermés et ne lavez pas les légumes avant de les conserver.
En suivant ces conseils de base, vous pourrez conserver la fraîcheur de vos légumes plus longtemps en décembre.
Les légumes frais peuvent être utilisés dans diverses recettes.
- Salades et smoothies : Utilisez des légumes-feuilles comme les épinards et la laitue pour des salades fraîches ou des smoothies nutritifs.
- Soupes et ragoûts : Ajoutez des racines comme les carottes et les navets, ainsi que le brocoli et le chou-fleur, aux soupes chaudes et aux ragoûts.
- Rôtis et sautés : Préparez des légumes tels que des poivrons et des oignons rôtis ou sautés pour accompagner les plats principaux.
