Ail blanc du pays : histoire, bienfaits et recettes pour votre cuisine
En Marché de Sanus, nous sommes fiers de proposer des produits locaux et écologiques qui enrichissent votre cuisine et profitent à votre santé. Aujourd'hui, nous souhaitons vous présenter l'un de nos produits phares : le ail blanc de campagne. Cet ingrédient essentiel se distingue non seulement par sa saveur unique, mais aussi par ses nombreuses propriétés bénéfiques.
Origine et Histoire de l'ail blanc.
El ail blanc de campagne C'est un trésor agricole des îles Canaries, particulièrement cultivé dans la région nord de Santa Cruz de Tenerife. Ce type d’ail fait partie intégrante de l’alimentation des Canaries depuis l’Antiquité. Sa culture remonte à l'arrivée des premiers colons européens, qui ont apporté avec eux des techniques agricoles perfectionnées au fil des siècles.
Caractéristiques de l'ail blanc.
L'ail blanc du pays se distingue par sa taille moyenne, sa peau blanche et son arôme intense. Sa saveur est forte et épicée, plus prononcée que celle des autres variétés d’ail, ce qui en fait un ingrédient polyvalent en cuisine. Cet ail est récolté manuellement, garantissant que chaque bulbe est à son point de maturité optimal.
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Propriétés nutritionnelles de l'ail blanc
L'ail blanc du pays est connu pour ses nombreuses propriétés médicinales et nutritionnelles. C'est une excellente source de vitamines C et B6, manganèse et sélénium. De plus, il contient des composés soufrés, comme l’allicine, qui ont de puissants effets antioxydants et antimicrobiens. Ces composés contribuent également à réduire le cholestérol, à améliorer la circulation sanguine et à renforcer le système immunitaire.
Variétés d'ail.
Bien que l'ail blanc du pays soit une variété spécifique très appréciée à Tenerife, il existe d'autres variétés d'ail cultivées dans différentes régions du monde, comme l'ail violet et l'ail noir. Cependant, l'ail blanc du pays se distingue par sa saveur robuste et ses qualités uniques qui le rendent idéal pour la cuisine locale.
Curiosités à l'ail.
Une curiosité intéressante sur le ail blanc de campagne C'est son usage traditionnel dans la médecine populaire canarienne. Autrefois, elle était utilisée comme remède naturel pour traiter les infections, les problèmes respiratoires et pour renforcer l’énergie vitale. De plus, dans certaines fêtes et rituels, l’ail était utilisé comme symbole de protection et de prospérité.
Recettes à l'ail
L'ail blanc de campagne est un ingrédient polyvalent qui peut rehausser la saveur de nombreux plats. Nous vous laissons ici deux recettes simples et délicieuses :
- Mojo des Canaries à l'ail blanc
Ingrédients: 4 gousses d'ail blanc local, 1 poivron rouge, 1 cuillère à café de cumin, 100 ml d'huile d'olive extra vierge, 50 ml de vinaigre, sel au goût.
Préparation: Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce homogène. Servir avec des pommes de terre froissées ou en accompagnement de viandes et de poissons.
- Soupe d'Ajo
Ingrédients: 6 gousses d'ail blanc local, 4 tranches de pain rassis, 1 litre de bouillon de volaille, 2 œufs, 50 ml d'huile d'olive, paprika, sel et poivre.
Préparation: Faire revenir l'ail émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le pain et le paprika et couvrir de bouillon. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez les œufs battus et laissez cuire encore 2 minutes. Servir chaud.
L'ail blanc du pays est non seulement un délice pour le palais, mais aussi un allié pour la santé. Dans Marché de Sanus, nous nous engageons à vous proposer des produits de la plus haute qualité, cultivés de manière écologique et respectueuse de l'environnement. Venez découvrir les bienfaits et la saveur inégalée de l'ail blanc du pays dans notre boutique.
