Bio-Papa

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Bio-Kartoffel, angebaut in Tacoronte

Die Kartoffel oder Kartoffel ist eine Knolle mit mehreren Eigenschaften, wie zum Beispiel:

Es enthält Antioxidantien, die unseren Körper vor freien Radikalen schützen.
Ihm werden krebshemmende Eigenschaften zugeschrieben.
Hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken.
Fördert die Senkung des Cholesterinspiegels im Körper.
Hilft, die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken.
Hilft, die Energie zu steigern.
Sogar die Schale hat medizinische Eigenschaften, die die Wundheilung fördern.
Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts ist es gesund für das Verdauungssystem, wenn es mit der Schale verzehrt wird.

Der Saisonkalender für Kartoffeln auf den Kanarischen Inseln:

Oktober bis November: Die Kartoffelernte beginnt im Oktober und November. In diesen Monaten sind die Kartoffeln noch zart und haben einen milden Geschmack.
Dezember bis März: Die Monate Dezember bis März sind die Monate mit der höchsten Kartoffelproduktion auf den Kanarischen Inseln. Die Kartoffeln sind im optimalen Zustand und haben einen köstlichen Geschmack.
April bis Mai: In den Monaten April bis Mai beginnen Kartoffeln, ihren Geschmack und ihre Konsistenz zu verlieren. Sie können jedoch trotzdem gegessen werden und sind eine gute Kohlenhydratquelle.

Hier einige Tipps zur Auswahl von Kartoffeln:

Achten Sie auf Kartoffeln, die frisch sind und eine glatte Schale haben. Frische Kartoffeln sollten eine glatte, glänzende Schale haben. Wenn die Schale faltig oder fleckig ist, ist die Kartoffel möglicherweise alt oder faul.
Vermeiden Sie beschädigte oder gequetschte Kartoffeln. Beschädigte oder gequetschte Kartoffeln können faul oder kontaminiert sein.
Wählen Sie gleich große Kartoffeln. Kartoffeln gleicher Größe garen gleichmäßig.
Wählen Sie Kartoffeln der richtigen Sorte. Es gibt viele verschiedene Kartoffelsorten, jede mit ihrem eigenen Geschmack und ihrer eigenen Textur. Wählen Sie die Kartoffelsorte, die am besten zu dem Rezept passt, das Sie zubereiten möchten.

Einige Tipps zum Konservieren von Kartoffeln:

Lagern Sie Kartoffeln an einem kühlen, trockenen Ort. Kartoffeln können im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden, am besten ist es jedoch, sie an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren. Ein idealer Ort zum Lagern von Kartoffeln ist eine Holz- oder Pappkiste, eine Speisekammer oder ein Keller.
Lagern Sie Kartoffeln nicht im Licht. Licht kann dazu führen, dass Kartoffeln grün werden und dadurch bitter schmecken.
Lagern Sie Kartoffeln nicht in der Nähe von Obst oder Gemüse, das Ethylen produziert, wie etwa Äpfel oder Bananen. Ethylen kann den Alterungsprozess von Kartoffeln beschleunigen.
Überprüfen Sie die Kartoffeln regelmäßig und entfernen Sie beschädigte oder faule Kartoffeln. Beschädigte oder faule Kartoffeln können andere Kartoffeln kontaminieren.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie Kartoffeln mehrere Wochen lang aufbewahren.

1 Bewertung Bio-Papa

Bewertet mit 5 von 5

Lali - 20 November 2023

Die Kartoffeln sind super gut. Sehr lecker, man merkt, dass sie biologisch sind, genau wie die, die ich auf dem Bauernmarkt finde