Entdecken Sie alles über Basilikum
Basilikum: Ein aromatisches Kraut mit Geschichte und Geschmack
La Basilikum (Ocimum basilicum), auch als „Königskraut“ oder „Würzbalsam“ bekannt, ist eine der am häufigsten verwendeten Pflanzen in der mediterranen und asiatischen Küche. Ursprünglich stammt die Pflanze aus Indien und anderen tropischen Regionen Asiens, doch ihr Anbau hat sich im Laufe der Jahrhunderte verbreitet und sie ist heute eine wesentliche Zutat in vielen Küchen auf der ganzen Welt. Aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit an das Klima auf den Kanarischen Inseln ist die Pflanze leicht anzubauen und hat einen großen Wert für die lokale Küche.
Dieses Kraut zeichnet sich durch sein intensives und charakteristisches Aroma mit einem frischen und leicht süßen Geschmack aus. Seine Textur ist weich und zart, sodass er sich ideal für die rohe Verwendung in Salaten oder als letztes i-Tüpfelchen in zahlreichen Gerichten eignet. Neben seiner Verwendung in der Küche hat Basilikum auch medizinische Eigenschaften, da es die Verdauung fördert, Stress reduziert und ein starkes Antioxidans ist. Auf dem Sanus-Markt in Santa Cruz de Tenerife bieten wir frisches Basilikum aus biologischem Anbau an und fördern so den Konsum lokaler und aus der Region stammender Produkte.
Basilikumarten und ihre Eigenschaften
Es gibt verschiedene Sorten davon Basilikum, jede mit einzigartigen Eigenschaften in Bezug auf Geschmack, Aroma und Farbe. Zu den bekanntesten gehören:
- Genueser Basilikum: Es ist die beliebteste Sorte in der italienischen Küche. Seine Blätter sind groß, leuchtend grün und haben einen süßen und aromatischen Geschmack. Es wird hauptsächlich in Pesto und Salaten verwendet.
- Lila Basilikum (Ocimum tenuiflorum): Mit einem tiefvioletten Farbton hat diese Sorte ein würzigeres und würzigeres Aroma. Es wird in der thailändischen Küche und in medizinischen Aufgüssen verwendet.
- Zitronen-Basilikum: Wie der Name schon sagt, hat es ein subtiles Zitronenaroma und einen Zitrusgeschmack, der es perfekt für Fischgerichte und frische Salate macht.
- Basilikum Zimt: Mit einer würzigen Note ähnlich wie Zimt wird es in der mexikanischen Küche und in einigen Desserts verwendet.
- Heiliges Basilikum oder Tulsi: In Indien gilt es als heilig und hat adaptogene Eigenschaften, die helfen, Stress zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken.
Saison- und Anbaukalender auf den Kanarischen Inseln
Aufgrund des subtropischen Klimas auf den Kanarischen Inseln kann Basilikum fast das ganze Jahr über angebaut werden, die optimale Jahreszeit hierfür ist jedoch von Frühling bis Herbst. Basilikum bevorzugt warme Temperaturen und mäßiges Gießen und eignet sich daher ideal für den Anbau in Stadtgärten und kleinen Gärten.
Produkte
Bio-Scheibenkäse
Bio frisches Sauerkraut
Bio-Hackfleisch
Rindfleisch – Burgerfleisch Öko
Öko-ganzes Huhn
Öko-Hähnchen – Oberschenkel
En Sanus-MarktWir arbeiten mit lokalen Bauern auf Teneriffa zusammen, um frisches Bio-Basilikum bereitzustellen und sicherzustellen, dass unsere Kunden ein hochwertiges, pestizidfreies Kraut genießen können. Da es sich um ein lokales Produkt handelt, garantieren wir seine Frische und fördern den lokalen Handel. Dabei verpflichten wir uns zur Nachhaltigkeit und zum Respekt gegenüber der Umwelt.
Gesundheitliche Vorteile und Verwendung in der Küche
Basilikum ist eine natürliche Quelle für Antioxidantien, Vitamin A, C und K sowie Mineralien wie Eisen und Kalzium. Zu den Vorteilen gehören:
- Verdauungsfördernde und entzündungshemmende Eigenschaften.
- Stressabbau und Stimmungsverbesserung.
- Stärkung des Immunsystems.
- Verwenden Sie es als natürliches Insektenschutzmittel.
In der Küche die Basilikum Es ist eine vielseitige Zutat, die in Salaten, Saucen, Pestos, Aufgüssen und sogar Desserts verwendet werden kann. Ein einfaches und leckeres Rezept ist Basilikum-Pesto, das mit frischen Basilikumblättern, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl zubereitet wird. Es kann auch grünen Smoothies zugesetzt werden, um deren Nährwert zu erhöhen.
Kuriositäten über Basilikum
Im antiken Griechenland und Rom galt Basilikum als Symbol der Liebe und des Glücks.
In Indien wird Tulsi (Junges Basilikum) in der ayurvedischen Medizin wegen seiner heilenden Eigenschaften verehrt.
Basilikum wirkt auf natürliche Weise gegen Mücken und Schädlinge und ist daher ideal für Gärten und Obstgärten.
Es gibt weltweit über 60 Basilikumsorten, jede mit einzigartigem Geschmack und Aroma.
En Sanus-MarktIn Santa Cruz de Tenerife setzen wir auf lokales, biologisches und hochwertiges Basilikum. Besuchen Sie unseren Shop und entdecken Sie dieses wunderbare aromatische Kraut, das Ihren Gerichten das nächste Level verleiht.
