Vom Land auf Ihren Tisch: Alles über Teneriffa-Zwiebeln
En Sanus-Markt, ein Bioladen in Santa Cruz de Teneriffa, sind wir stolz darauf, frische und lokale Produkte anzubieten, wie zum Beispiel Zwiebeln, ein vielseitiges Lebensmittel voller Eigenschaften. Die Zwiebel, auch „goldene Knolle“ genannt, ist ein unverzichtbares Gemüse in der Küche und in der mediterranen Ernährung. Erfahren Sie mit uns mehr über seine Eigenschaften, Herkunft, Kuriositäten und Verwendungsmöglichkeiten.
Eigenschaften und Kuriositäten von Zwiebeln
La Zwiebel („Allium cepa“) ist eine unterirdische Zwiebelgewächse, die zur Familie der Liliengewächse gehört. Zu den verschiedenen Sorten gehören weiße, gelbe, violette und süße Zwiebeln. Auf den Kanarischen Inseln werden Zwiebeln aufgrund des subtropischen Klimas der Region wegen ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer Frische sehr geschätzt. Darüber hinaus ist es in einigen populären Dialekten unter lokalen Namen wie „Cipolla“ oder „Cibuya“ bekannt.
Sein Ursprung reicht mehr als 5.000 Jahre zurück und es gibt Hinweise darauf, dass es in Ägypten und Zentralasien angebaut wird. Eine interessante Kuriosität ist, dass es in der alten ägyptischen Zivilisation aufgrund seiner konzentrischen Kreise als Symbol der Ewigkeit galt. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die Zwiebel zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Weltküche entwickelt und zeichnet sich durch ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften aus.
Nährwerteigenschaften und Vorteile von Zwiebeln
Die Zwiebeln Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch ein Superfood voller gesundheitlicher Vorteile. Sie sind reich an Antioxidantien wie Quercetin und helfen, freie Radikale zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken. Sie sind außerdem eine natürliche Quelle für Vitamin C, Kalium und Schwefelverbindungen, die die Durchblutung fördern und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen.
Produkte
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In der Kräuterheilkunde werden Zwiebeln aufgrund ihrer schleimlösenden und antibakteriellen Eigenschaften traditionell als natürliches Heilmittel zur Linderung von Erkältungen eingesetzt. Als ob das nicht genug wäre, fördert sein Ballaststoffgehalt die Verdauung und reguliert die Darmpassage. Es ist ein ideales Lebensmittel für alle, die eine ausgewogene und natürliche Ernährung suchen.
Sorten von Kanarischen Zwiebeln
Auf den Kanarischen Inseln spiegelt der Reichtum an Zwiebelsorten die landwirtschaftliche Vielfalt der Inseln und die Anpassung der Nutzpflanzen an ihre Klima- und Bodenbedingungen wider. Jede Zwiebelsorte hat einzigartige Eigenschaften in Bezug auf Geschmack, Textur und Verwendung beim Kochen. Nachfolgend stellen wir einige der bemerkenswertesten Sorten vor, darunter die berühmte rote Guayonge-Zwiebel.
- Rote Guayong-Zwiebele
Diese Sorte ist eine der symbolträchtigsten Sorten der Kanarischen Inseln und wird vor allem in der Gegend von Tacoronte auf Teneriffa angebaut. Es zeichnet sich durch seine charakteristische violett-rote Farbe und seinen süßen, milden Geschmack aus, was es ideal zum rohen Verzehr in Salaten und frischen Saucen macht. Darüber hinaus ist seine Textur knusprig, was ihn zu einer hervorragenden Option macht, um jedem Gericht einen Hauch von Frische zu verleihen. Die rote Guayonge-Zwiebel wird in der lokalen Gastronomie nicht nur wegen ihres Geschmacks hoch geschätzt, sondern auch als lokales Produkt mit landwirtschaftlicher Tradition. - Weiße Zwiebel
Dies ist eine der häufigsten und vielseitigsten Sorten. Sein Geschmack ist mild und süß, besonders wenn er gekocht wird. Auf den Kanarischen Inseln werden weiße Zwiebeln in Eintöpfen, Suppen, Omeletts und Saucen verwendet, da ihre Konsistenz durch Hitze leicht weicher wird. Es wird auch roh für frische Salate verwendet und sorgt für eine zarte und leichte Note. - Cebolla Morada
Diese Sorte ist für ihre tiefviolette Farbe bekannt und wird in der Küche wegen ihres milden und süßen Geschmacks sehr geschätzt. Es ist ideal für den rohen Verzehr, da seine knusprige Konsistenz und die leuchtende Farbe Salaten, Ceviches und kalten Gerichten eine attraktive Note verleihen. Darüber hinaus enthält es einen hohen Anteil an Antioxidantien, was es zu einer gesunden Option macht. - Gelbe Zwiebel
Diese Sorte ist eine der häufigsten in der Weltgastronomie. Sein Geschmack ist roh kräftiger und würziger, aber beim Kochen intensiviert sich seine Süße, was ihn zu einer perfekten Wahl für die Zubereitung karamellisierter Zwiebeln macht. Seine Verwendung erstreckt sich auf Eintöpfe, Eintöpfe, Soßen und lange gekochte Gerichte. - Süße Zwiebel
Die süße Zwiebel zeichnet sich durch ihren äußerst milden und süßen Geschmack aus und wird sehr geschätzt für Zubereitungen, bei denen ein zu scharfer Geschmack nicht erwünscht ist. Es ist die beliebteste Option für Salate, Hamburger und Gerichte, bei denen es roh verzehrt wird. Seine Weichheit macht es zu einer köstlichen Option für Kinder und Menschen, die einen feineren Geschmack bevorzugen. - Frühlingszwiebel oder Frühlingszwiebel
Der Schnittlauch oder die Frühlingszwiebel wird vor Erreichen der Reife geerntet und hat daher einen frischen und leicht süßlichen Geschmack. Sowohl die Knolle als auch der grüne Stiel werden zum Kochen verwendet, hauptsächlich in Salaten, Omeletts, Beilagen und Saucen. Seine Vielseitigkeit macht es zu einer wichtigen Zutat in der kanarischen Gastronomie. - Perlzwiebel
Diese Sorte ist kleiner als gewöhnliche Zwiebeln und eignet sich ideal für Gurken, Beilagen und Beilagen. Sein milder Geschmack und seine kleine, runde Form machen ihn perfekt für Gourmetgerichte oder kulinarische Dekorationen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Kanarischen Inseln eine große Vielfalt an Zwiebeln bieten, wobei die rote Guayonge-Zwiebel eines ihrer Hauptprodukte ist. Jede Zwiebelsorte hat ihren eigenen Charakter und Geschmack, was eine große Vielseitigkeit in der Küche ermöglicht. Diese Sorten bereichern nicht nur die lokale Gastronomie, sondern tragen auch zur Wirtschaft und landwirtschaftlichen Nachhaltigkeit der Region bei.
Zwiebelanbau und Saison auf den Kanarischen Inseln
Auf den Kanarischen Inseln werden Zwiebeln hauptsächlich in Gebieten wie Tegueste, La Laguna und das La Orotava-Tal, wo die klimatischen Bedingungen und vulkanischen Böden seinen Geschmack bereichern. Der Saisonkalender für Zwiebeln auf den Inseln reicht von Mai bis Oktober, was sie zu einem idealen Kilometer-0-Lokalprodukt für die heißesten Monate macht.
En Sanus-Markt Wir unterstützen lokale Landwirte, die Zwiebeln nachhaltig anbauen, und sorgen dafür, dass unsere Kunden ein frisches, natürliches und geschmackvolles Produkt genießen. Indem Sie sich für heimische Zwiebeln entscheiden, leisten Sie auch einen Beitrag zur Wirtschaft der Region und schonen die Umwelt.
Textur, Geschmack und Rezepte mit Zwiebeln
Die Konsistenz der Zwiebel ist im frischen Zustand knackig und wird beim Kochen weich und karamellisiert. Sein Geschmack reicht von würzig und kräftig im rohen Zustand bis hin zu süß und zart im gekochten Zustand. Es ist eine wesentliche Zutat in Gerichten wie Tortillas, Saucen und Eintöpfen.
Ein typisches Rezept, das Sie ausprobieren können, ist „Karamellisierte Zwiebeln mit Teneriffa-Honig“. Schneiden Sie die Zwiebeln einfach in Julienne-Streifen, braten Sie sie bei schwacher Hitze mit etwas nativem Olivenöl extra an und fügen Sie einen Esslöffel Honig aus der Region hinzu. Es passt perfekt zu Fleisch, Fisch oder sogar Toast.
Zusammenfassend, die Zwiebel Es ist mehr als eine einfache Zutat: Es ist ein Schatz an Geschmack, Gesundheit und Nachhaltigkeit. In Sanus-MarktWir sind bestrebt, Ihnen die besten auf den Kanarischen Inseln angebauten Bio-Zwiebeln anzubieten, damit Sie ihre Frische und Eigenschaften bei jedem Bissen genießen können.
