Koriander auf Teneriffa: Geschmack, Gesundheit und Nähe von den Kanarischen Inseln
En Sanus-Markt, Ihr Bioladen in Santa Cruz de Tenerife, konzentrieren wir uns auf lokale Produkte und lokale Bauern, die mit Sorgfalt und Verantwortung anbauen. Einer dieser Schätze, der in unseren Bio-Obst- und Gemüsekörben nicht fehlen darf, ist Koriander, auch bekannt als Koriander, chinesische Petersilie oder Cilantro (ein Name, der auch seine Samen bezeichnet). Diese aromatische Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Südwestasien und ist zu einer wesentlichen Zutat der kanarischen Küche sowie vieler anderer Kulturen geworden. Sein Geschmack ist unverwechselbar, frisch und mit einer Zitrusnote, die entweder fesselt oder die Meinungen spaltet, aber zweifellos jedem Gericht Persönlichkeit und Nutzen verleiht.
El Koriander Es gehört zur Familie der Doldenblütler, genau wie Petersilie und Sellerie. Obwohl es optisch mit Petersilie verwechselt werden kann, unterscheidet es sich in Aroma und Textur deutlich davon. Während Petersilie ein neutraleres Profil hat, zeichnet sich Koriander durch seine charakteristische, scharfe Frische aus. Auf den Kanarischen Inseln, insbesondere auf Teneriffa und Gran Canaria, findet man es häufig in Soßen wie Mojo Verde, Papas Arrugadas oder traditionellen Marinaden. Seine tiefgrüne Farbe, die flachen Blätter und die dünnen Stiele machen Koriander nicht nur zu einem schmackhaften, sondern auch zu einem dekorativen Kraut in der Küche.
Eigenschaften von Bio-Koriander: Vorteile für Gesundheit und Wohlbefinden
Der Verzehr von Bio-Koriander aus Teneriffa ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl. Bei Sanus Market arbeiten wir nur mit frischen, regionalen und chemiefreien Produkten, wodurch alle natürlichen Eigenschaften des Korianders optimal zur Geltung kommen. Dieses Kraut ist reich an Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Kalium und Antioxidantien. Darüber hinaus enthält sein ätherisches Öl Linalool, eine Substanz mit antimikrobieller und entzündungshemmender Wirkung.
Traditionell wird Koriander verwendet, um die Verdauung zu unterstützen, Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen, Ängste abzubauen und sogar den Atem zu erfrischen. Es ist auch bekannt, dass es hilft, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu kontrollieren. Die Blätter haben eine zarte Textur und ihr Zitronenpfeffergeschmack verleiht Salaten, Guacamole, Currys, Suppen und sogar grünen Smoothies Vitalität. Es verleiht traditionellen Gerichten eine exotische Note, ohne die Essenz des Natürlichen und Lokalen zu verlieren.
Produkte
Bio-Scheibenkäse
Bio frisches Sauerkraut
Bio-Hackfleisch
Rindfleisch – Burgerfleisch Öko
Öko-ganzes Huhn
Öko-Hähnchen – Oberschenkel
Angebaut im Norden Teneriffas – wie in Tegueste, Los Realejos oder La Laguna—, Bio-Koriander von den Kanaren profitiert vom milden Klima, den vulkanischen Böden und der manuellen Pflege engagierter Bauern. Bei Sanus Market setzen wir uns für diese Art der verantwortungsvollen Produktion ein, ideal für alle, die einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil anstreben.
Koriandersaison auf den Kanarischen Inseln und seine Verwendung in der lokalen Küche
Einer der Vorteile des Klimas auf Teneriffa besteht darin, dass der Anbau von Bio-Koriander praktisch das ganze Jahr über möglich ist, insbesondere zwischen Oktober und Mai, wenn milde Temperaturen und eine hohe Luftfeuchtigkeit ein optimales Wachstum fördern. In Sanus-Markt Wir bieten es frisch in Bündeln an, frisch geerntet aus den Gärten der Umgebung und bereit zum Mitnehmen in Ihre Küche.
Zu den häufigsten Korianderarten gehören der europäische Koriander (Coriandrum sativum) mit weichen Blättern und dünnen Stielen sowie der vietnamesische Koriander, der länger ist und ein würziges Aroma hat. Auf den Kanarischen Inseln verwenden wir hauptsächlich die europäische Sorte, ideal für Mojos, Marinaden und Brühen. Ein klassisches und gesundes Rezept, das Sie unbedingt ausprobieren sollten, ist Bio-Koriander-Mojo: Alles, was Sie dafür brauchen, ist frischer Koriander, Knoblauch, Bio-Öl, Apfelessig, Meersalz und Kreuzkümmel. Alles in einem Mixer pürieren, bis eine kräftige und duftende Sauce entsteht, perfekt für gedünstetes Gemüse, Kartoffeln oder Vollkornbrot.
Interessante Tatsache: Während viele Menschen den Geschmack von Koriander mit Frische assoziieren, gibt es eine genetische Komponente, die dafür sorgt, dass manche ihn als „seifig“ wahrnehmen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihnen das passiert, das ist normal! Dennoch möchten wir Sie ermutigen, unseren lokalen Bio-Koriander zu probieren: Er ist milder, frischer und pestizidfrei und sein Geschmack könnte Sie mit dieser wunderbaren Pflanze versöhnen.
Suchen Sie auf Teneriffa nach hochwertigem Bio-Koriander? Besuchen Sie unseren Online-Shop oder unsere Abholstelle in Santa Cruz. Bei Sanus Market unterstützen wir fairen Handel, lokale Produkte und einen gesunden Lebensstil, vom Bauernhof bis auf Ihren Tisch.
