Bio-Grünkohl

2,80 €

Mindestbestellmenge 0,5 kg

Bio-Grünkohl, lokal auf Gran Canaria produziert.

Grünkohl ist ein grünes Blattgemüse, das als sehr nahrhaft und gesund gilt. Hier sind einige seiner Eigenschaften und Vorteile:

Reich an Nährstoffen: Grünkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B6, Kalzium, Kalium, Magnesium und Mangan.
Hoher Ballaststoffgehalt: Grünkohl ist reich an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung fördern und das Blutzuckergleichgewicht aufrechterhalten können.
Reich an Antioxidantien: Enthält Antioxidantien wie Vitamin C und Carotinoide, die dabei helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und oxidativen Stress zu reduzieren, was sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit und die Krebsprävention auswirken kann.
Kalziumquelle: Obwohl Grünkohl nicht so reich an Kalzium ist wie Milchprodukte, ist er eine gute Kalziumquelle, die sich positiv auf die Knochengesundheit auswirken kann.
Reich an Vitamin K: Vitamin K ist für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit unerlässlich. Grünkohl ist eine der besten Quellen für Vitamin K und daher nützlich für die Erhaltung der Knochengesundheit.
Wenig Kalorien.

Hier ein grober Leitfaden zum Saisonkalender für Grünkohl auf Teneriffa:

Winter (Dezember bis Februar): In den kältesten Monaten des Jahres ist Grünkohl normalerweise in Hülle und Fülle erhältlich. Das kühle Wetter begünstigt sein Wachstum und kann ein guter Zeitpunkt für die Ernte sein.
Frühling (März bis Mai): Der Frühling ist auch eine günstige Zeit für das Wachstum von Grünkohl auf Teneriffa. Milde Temperaturen und Sonnenlicht sind ideal für dieses Blattgemüse.
Sommer (Juni bis August): Obwohl die Sommerhitze dazu führen kann, dass Grünkohl weniger hitzebeständig ist, wachsen viele Sorten in dieser Jahreszeit weiter, wenn ausreichend Wasser und Halbschatten zur Verfügung stehen. Einige Gärtner ziehen es möglicherweise vor, sie in diesen Monaten an schattigen Orten zu pflanzen.
Herbst (September bis November): Wenn das Wetter im Herbst wieder abkühlt, ist der Anbau von Grünkohl auf Teneriffa möglicherweise einfacher. Mildere Temperaturen sind für dieses Gemüse von Vorteil.

Hier einige Tipps zur Auswahl von Grünkohl:

Farbe und Gesamterscheinung: Achten Sie auf Grünkohl, der leuchtend grün und frisch und knackig aussieht. Vermeiden Sie verwelkte, gelbe oder braune Blätter, da dies ein Zeichen von Fäulnis sein kann.
Blattgröße: Grünkohlblätter sollten eine angemessene Größe haben, weder zu klein noch zu groß. Kleinere Blätter sind normalerweise zarter und aromatischer, während größere Blätter zäher und faseriger werden können.
Stängel: Untersuchen Sie die Stängel des Grünkohls. Sie sollten fest und hellgrün bis weiß sein. Stängel, die trocken oder brüchig aussehen, können ein Hinweis darauf sein, dass der Grünkohl nicht frisch ist.
Textur: Berühren Sie die Blätter, um ihre Textur zu spüren. Sie sollten sich frisch und kühl anfühlen. Vermeiden Sie Blätter, die sichtbar verwelkt sind oder weiche Stellen aufweisen.
Reinigung: Stellen Sie sicher, dass der Grünkohl sauber und frei von Schmutz oder Insekten ist. Es empfiehlt sich immer, die Blätter abzuspülen, bevor man sie zum Kochen verwendet.

Hier einige Tipps zum Konservieren von Grünkohl:

Sofortige Kühlung: Sobald Sie mit dem Grünkohl nach Hause kommen, stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Die Kühlung trägt dazu bei, die Frische zu bewahren und ein schnelles Welken zu verhindern.
Beschädigte Blätter entfernen: Wenn Sie bei der Auswahl oder nach dem Heimbringen beschädigte, gelbe oder welke Blätter bemerken, entfernen Sie diese. Dadurch wird verhindert, dass sich die Blätter in einem schlechten Zustand auf die anderen auswirken.
Reinigen und Trocknen: Bevor Sie Grünkohl im Kühlschrank aufbewahren, ist es wichtig, ihn richtig zu waschen und zu trocknen. Sie können es in kaltem Wasser einweichen, um Schmutz zu entfernen, und es dann gut abtropfen lassen oder es mit einer Salatschleuder trocknen. Stellen Sie sicher, dass die Blätter vollständig trocken sind, bevor Sie sie lagern, da Feuchtigkeit den Verfall fördern kann.
Richtige Verpackung: Wickeln Sie den Grünkohl in ein trockenes Papiertuch oder Küchenpapier. Dies hilft dabei, Restfeuchtigkeit aufzunehmen und die Blätter trocken zu halten.
Perforierte Plastiktüte: Legen Sie den Grünkohl in eine perforierte Plastiktüte. Die Perforationen ermöglichen eine gewisse Luftzirkulation, die die Ansammlung von Feuchtigkeit im Inneren des Beutels verhindert.